Resep Masakan Minang yang Mudah dan Praktis

Bingung mau masak apa hari ini? gausah bingung kalian bisa masak resep masakan minang yang mudah dan praktis ini.

Tentu kalian sudah tidak asing lagi dengan masakan minang ini, Masakan  minang yang memiliki cita rasa pedas dan terkenal karena kelezatan kulinernya. Bahkan masakan ini sudah tersebar diseluruh dunia.

Resep Masakan Minang

Jika kita berkunjung ke restoran padang, beragam masakan tersebut tersaji lengkap dengan saus cabai dan kuah kuning. kenikmatannya pun terasa dari lalapan yang masih segar dan ditambah daun nangka.

Nafsu makan pasti bertambah. Dari kuah padang yang khas ini membuat citarasa masakannya semakin nikmat.

Cara penyajiannya pun cukup mudah. Pembeli bisa langsung mengambil makanan sendiri sesuai selera dan membayar sesudah selesai makan. Dan setelah selesai makan, pelayan memeriksa makanan apa saja yang sudah dimakan.

Penyajiannya pun cukup berbeda dengan rumah makan lainnya.selain membahas tentang ikan bakar, kali ini saya akan membahas tentang masakan minang.

1.Resep Masakan Minang Rendang 

resep masakan minang yang mudah dan praktis

Masakan rendang ini dari daging dan rempah-rempah dari minang. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang kali dengan santan hingga kering.

Dalam pembuatam masakan ini membutuhkan waktu berjam-jam agar daging empuk dan meresap hingga hanya tinggal daging yang berwarna coklat pekat. Rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu.

Rendang ini banyak dijumpai  di rumah makan padang yang sudah tersebar diseluruh dunia.

bahan-bahan yang diperlukkan

  • 1 kg daging sapi(diiris ukuran sedang)
  • 2 butir kelapa parut
  • 1 buah serai(memarkan)
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas(memarkan)
  • 1 buah asam
  • 2 sdt garam
  • Kaldu bubuk(sesuai kebutuhan)
  • Minyak

bahan halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 15 buah bawang merah
  • 1 buah jahe
  • 2 buah kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 2 ons cabe giling
  • Kunyit secukupnya

cara membuat resep rendang padang:

  1. Pertama panaskan minyak. Tumis bumbu halus, asam kandis, lengkuas, daun salam, daun kunyit, dan daun jeruk tadi hingga baunya harum.
  2. Kemudian masukkan santan dan diaduk agar air santan tidak pecah. Tunggu hingga mendidih.
  3. Setelah mendidih, masukkan daging sapi lalu diaduk kemudian tambahkan garam dan kaldu sesuai selera anda.
  4. Lalu kecilkan api. Tunggu hingga daging empuk dan bumbu meresap kedalam daging. setelah matang rendang sudah bisa disajikan.

2.Resep Masakan Minang Sambel Ijo

bahan-bahan sambel ijo:

  • 300 gram cabai hijau besar (buang tangkainya)
  • 50 gram cabai rawit
  • 5 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 sdt minyak
  • Air jeruk nipis(sesuai selera)
  • Gula (secukupnya)
  • 3 buah tomat hijau
  • Garam

cara membuat sambel ijo:

  1. Pertama kukus cabai hijau besar, cabai rawit, tomat, bawang putih, dan bawang merah selama 5 menit.
  2. Lalu angkat dan tumbuk kasar  bahan yang sudah dikukus tadi.
  3. Kemudian panaskan minyak dan tumis sambal yang sudah ditumbuk tadi.
  4. Tambahkan garam,gula, dan perasan air jeruk tadi lalu aduk.
  5. Cicipi rasa hingga pas dilidah, lalu sajikan.

3.Resep Masakan Minang Ayam Pop

resep masakan minang yang mudah dan praktis

Ayam pop ini sangat membedakan dari  masakan ayam lainnya yaitu karena warnanya yang putih dengan daging yang sangat empuk.

bahan-bahan resep ayam pop:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 3 gelas air kelapa
  • Minyak goreng

bahan untuk mengungkep:

  • 5 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 1 batang serai(memarkan)
  • 3 buah kemiri
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm jahe
  • 4 cm lengkuas
  • Garam secukupnya

cara membuat resep ayam pop:

  1. Pertama haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe.
  2. Lalu potong ayam menjadi 3 bagian, dicuci hingga bersih dan masukkan kedalam panci. Kemudian masukkan bumbu ungkep tadi yang sudah dihaluskan kecuali serai.
  3. Masukkan air kelapa, garam, dan serai. tunggu 1/2 jam untuk mendapatkan daging yang empuk dan rasa yang benar-benar meresap kedalam daging.
  4. Kemudian panaskan minyak, goreng ayam selama 2 menit dan bolak balik sebentar lalu diangkat.

4.Resep Masakan Minang Telur Dadar

resep masakan yang mudah dan praktis

Telur adalah lauk populer yang ditemukan diseluruh penjuru nusantara.  di daerah indonesia pasti mempunyai kebangaan masakan khas telur yang berbeda-beda. mulai dari telur kecap, telur dadar, telur bumbu bali, telur ceplok, tahu telur, balado telur, dan masih banyak lainnnya.

bahan-bahan resep telur dadar:

  • 3 butir telur bebek (bisa pakai telur ayam)
  • 1 sendok makan kelapa parut (disangrai sebentar)
  • 2 sendok makan tepung beras
  • 1 lembar daun kunyit muda (iris tipis)
  • 1 batang daun bawang (iris tipis)
  • 1/4 sendok teh lada bubuk
  • 1/2 sendok tehgaram

bumbu halus:

  • 7 buah cabai merah
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih

cara membuat telur dadar:

  1. Campur semua bahan, aduk rata.
  2. Siapkan wajan anti lengket, panaskan minyak menggunakan api besar hingga benar-benar panas.
  3. Masukkan adonan telur, kecilkan api kompor dan biarkan telur matang.
  4. Balik telur saat setengah matang dan bagian bawah telur sudah kokoh bila dibalik. masak sampai matang sempurna, kemudian angkat.
  5. telur dadar padang sudah siap dinikmati.

5.Resep Masakan Minang Sayur Nangka Kapau

resep masakan minang yang mudah dan praktis

Sayur nangka kapau atau nasi rames khas minang memang tidak pernah absen dari kehadiran sayur nangka.  sayur nangka kapau ini berbumbu  gulai, bersantan encer, dan juga memadukan berbagai macam sayuran seperti kol, nangka muda, kacang-kacangan, dan rebung.

bahan-bahan resep sayur nangka kapau:

  • 600 gram nangka muda kupas bersih
  • 6 lembar daun kol
  • 10 helai kacang panjang
  • 300 gr kikil sapi rebus, siap pakai
  • 2 sendok makan garam
  • 1500 ml santan, dari 1 butir kelapa
  • 2 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 potong asam kandis

bumbu halus:

  • 50 gr cabe merah
  • 12 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 sendok teh garam

cara membuat sayur nangka kapau:

  1. Pertama potong nangka sesuai selera, rebus sebentar dalam air mendidih supaya getahnya hilang, angkat lalu tiriskan. potong kasar daun kol, dan iris kacang panjang sekitar 10 cm, sisihkan.
  2. Lalu potong kikil rebus sesuai selera, rebus hingga empuk. buang air perebusnya berkali-kali sampai tidak berlendir, angkat, tiriskan.
  3. Kemudian masukkan santan, daun kunyit, serai, daun jeruk, dan bumbu halus kedalam panci, tambahkan potongan kikil. masak sambil timba-timba hingga mendidih serta bau langunya hilang.
  4. masukkan asam kandis dan nangka rebus, teruskan memasak hingga mendidih dan nangka matang.
  5. Tambahkan kol dan kacang panjang, masak hingga semua bahan matang, lalu angkat dan siap untuk dihidangkan.

6.Resep Masakan Minang Gulai Ikan

resep masakan minang yang mudah dan praktis

bahan-bahan resep gulai ikan:

  • 1/2 ikan (ikan mas, ikan kakap, kepala ikan, ikan bawal atau apa saja sesuai selera)
  • 400 ml santan encer
  • 200 ml santan kental
  • 1 ruas laos
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah belimbing wuluh
  • 1 ruas kunyit
  • 10 buah cabe keriting
  • 3 lembar daun jeruk purut
  •  Daun kunyit 1 lembar
  • 1 batang serai
  • 1 ruas jahe
  • Minyak secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

cara membuat resep gulai ikan:

  1. Pertama bersihkan ikan lalu potong-potong sesuai selera
  2. kemudian haluskan bawang, cabe, jahe, dan kunyit. tumis hingga bau harum lalu masukkan laos yang sudah di memarkan, daun jeruk, daun kunyit, serai yang sudah dimemarkan, dan belimbing wuluh yang sudah dipotong. aduk hingga rata.
  3. Masukkan ikan, aduk rata. kemudian masukkan santan cair. masak hingga sekitar lima menit sambil terus diaduk.
  4. Masukkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk, tunggu hingga ikan matang.

Kandungan Gizi

1.Kandungan Gizi pada Daging Sapi

Daging sapi merupakan sumber protein dan besi yang baik. daging ini juga mengandung seng, vitamin B12, omega 3, niacin, riboflavin, vitamin B6, asam pantotenat, dan fosfor.

Manfaat daging sapi salah satunya sumber terbaik zat besi dan seng yang dapat diserap dengan baik oleh tubuh. semakin merah daging, maka semakin tinggi kandungan zat besinya.

Biasanya  danging sapi dimasak dalam berbagai jenis masakan, seperti rendang, bistik, abon, dan masih banyak lainnya.

2.Kandungan Gizi pada Nangka

Nangka merupakan sayuran yang memiliki nama latin botani artocarpus heterophyllus. nangka biasanya dimasak dalam berbagai menu, seperti rendang nangka, sayur nangka kapau, gulai nangka, dan masih banyak lainnya.

Banyak orang yang khawatir mengonsumsi nangka karena takut meningkatkan kalori pada tubuh. selama dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, maka nangka muda tidak memberi tambahan kalori.

Berbeda dengan nangka yang sudah masak, kalorinya 2 kali lebih tinggi, yaitu 100 gr nangka masak terdapat 106 kcal, sedangkan nangka muda hanya 51 kcal saja.

3. Kandungan Gizi pada Daging Ayam

Daging ayam mempunyai manfaat yang jelas sangat tinggi bagi kesehatan, karena daging ayam mengandung protein yang tinggi, serta vitamin dan mineral. makan daging ayam juga dapat membantu meurunkan berat badan, mengontrol kadar kolestrol, serta mengurangi resiko kanker.

4.Kandungan Gizi pada Ikan

Kandungan protein ikan lebih tinggi dari protein kacang-kacangan, daging, sedikit dibawah telur. asam lemak ikan juga sifatnya tidak jenuh dan bermanfaat untuk mempertahankan kesehatan tubuh dan menjaga kestabilan kadar kolestrol.

Mengandung vitamin A yang bermanfaat mencegah kebutaan pada anak, vitamin D untuk kekuatan tulang, vitamin B6 untuk mencegah kerusakan syaraf,dan B12 untuk pembentukan sel-sel darah merah.

5. Kandungan Gizi pada Telur

Telur sering dijadikan pembanding sumber protein lainnya, karena kandungan asam aminonya  sekitar 6 gram protein dalam telur lebih gampang diserap dan dipergunakan tubuh secara efisien.

Vitamin D merupakan salah satu sumber alami yang penting untuk tulang dan gigi. vitamin D juga diperlukan untuk penyerapan kalsium dan menjaga kesehatan gigi.

Manfaat Masakan Minang

Masakan minang sangat bermanfaat untuk meningkatkan nafsu makan karena cita rasanya yang sangat enak. masakan ini memiliki rasa yang tinggi karena menggunakan berbagai jenis rempah-rempah yang banyak, jadi rasanya sangat kuat dan khas.

Kelebihan dalam menyantap masakan minang ini adalah diporsinya. porsinya yang banyak ini bisa dimakan oleh 2 orang, oleh karena itu pastinya anda bisa berhemat.

Nutrisi yang terkandung dalam masakan minang ini cukup lengkap karena terdapat karbohidrat, protein, dan serat yang baik bagi pencernaan dari sayur sayuran berupa daun singkong. jadi masakan minang adalah makanan dengan nutrisi seimbang.

Ternyata daun singkong memilili beberapa manfaat bagi tubuh kita, yaitu sebagai sumber antioksida, baik untuk diet, regenerasi sel tubuh, pencernaan, metabolisme tubuh, dan sumber tenaga.

 

Sejarah Masakan Minang

Dibidang kuliner masyarakat minangkabau semuanya memerlukan makanan untuk kekuatan tubuh  yang diperoleh dari bahan yang mengandung karbohidrat.

Resep dasar yang dapat menyeimbangkan antara cita rasa masakan, diracik menggunakan bumbu-bumbu yang mengandung khasiat tertentu.

Hidangan khas masakan minang ini sudah tersedia diseluruh pelosok nusantara. cita rasa yang utama ditemui adalah rasa gurih dan pedas. rasa gurih yang dihasilkan dari santan dan rada pedas yang dihasilkan dari cabe  yang memang banyak dikonsumsi orang minang.

Bumbu dalam masakan minang ini memegang peranan penting dalam setiap masakan. orang mianng dalam mengolah masakan tidak pernah pelit dalam memasukkan bumbu dalam mengolah masakan.mereka meracik masakan dengan bahan dan bumbunya yang kental dan pekat.

Perbandingan

Bahkan ada yang memberi perbandingan bumbu dan bahan baku dalam masakan minang 3:8. artinya takaran bumbu 3 berbanding 8 dengan takaran bahan baku. dengan perbandingan takaran ini dapat dipastikan betapa gurihnya cita rasa masakan minang.

Masakan minang/masakan padang ini biasa digunakan untuk menyebut berbagai jenis masakan dari minangkabau. masakan ini sangat populer dengan sebutan nama masakan padang.

Seorang pelayan mempunyai keunikan dalam menyajikan makanan dan juga sebagai atraksi supaya pengunjung mendapat hiburan. mereka membawa sejumlah piring dalam sekaligus dengan bertingkat-tingkat dengan sebelah tangan saja tanpa jatuh.

Masakan minang ini sudah berkembang dari sumatera hiingga ke jawa dan bali.masakan minang mempunyai jenis masakan seperti gulai, rendang, sambel ijo, gulai ikan kakap, sayur nangka kapau, dan masih banyak lainnya.

Analisa Usaha Masakan Minang

Ada banyak sekali cara yang bisa dijalankan untuk membuat usaha, salah satunya usaha rumah makan.

Walaupun sudah banyak bisnis rumah makan saat ini tapi tidak ada salahnya jika kita mencoba bisnis usaha rumah makan. jika dikerjakan dengan keyakinan dan modal yang cukup bisa dikerjakan dengan mudah.

Bisnis masakan padang ini bisa menjadi salah satu usaha rumah makan yang bisa dijalankan.makanan padang ini sangat sesuai dengan lidah orang indonesia yang kaya rempah-rempahdan membuat makanan menjadi lebih nikmat.

Harga makanan padang ini pun cukup relative terjangkau dan bisa dibeli oleh semua kalangan. dengan harga yang terjangkau dan rasa yang nikmat ini tentu banyak orang yang menyukainya dan rumah makan padang pasti selalu ramai pengunjung.

Ada Hal-Hal Penting yang Perlu Diperhatikan:

  1. Mengenali informasi lebih dalam lagi mengenai masakan padang mengenai menu masakannya. dan harus memperkuat cita rasa dan kuah santan yang sangat kental sehingga menghasilkan masakan yang pekat.
  2. Memiliki tempat yang tepat dan strategis. pilihlah lokasi yang cukup luas dan yang berpotensi baik untuk menjalankan usaha ini. tempat yang memiliki potensi baik tersebut seperti daerah sekitar kampus, pusat perbelanjaan dan tempat umum lainnya. diperlukan juga tempat yang bersih agar para pelanggan lebih tertarik dan nyaman dengan rumah makan anda.
  3. Memberikan harga yang relative murah untuk pelanggan baru. rumah makan padang memang pada dasarnya menyajikan makanan dengan harga yang terjangkau.
  4. Cita rasa dari masakan harus benar-benar diperhatikan agar bisa sesuai dengan rasa masakan padang. dengan bumbu yang pekat  dan rempah-rempah yang komplit. jadi anda bisa menjaga kualitas rasa dari masakan agar semakin banyak yang mengunjungi.
  5. Menyiapkan peralatan dan perlengkapan dalam menjalankan usaha. peralatan seperti etalase perlu disiapkan untuk tempat memajang makanan, peralatan makan, peralatan memasak, perlengkapan meja dan kursi.

 

Demikianlah resep masakan minang yang mudah dan praktis. semoga bermanfaat bagi kalian semua dan selamat mencoba resep ini.

Nah, jadi itu ulasan tentang  beberapa resep masakan minang yang bisa dibuat sendiri dengan mudah, enak, dan praktis. selamat mencoba!