Hay semua,setelah saya membuat resep cara buat tahu walik kali ini saya akan memberi kalian resep cara buat tahu bakso yang tak kalah enak nya dengan olahan tahu lainnya dan sangat cocok untuk camilan keluarga di rumah.

Ada banyak resep camilan yang dijual di jalanan sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah, salah satunya adalah cara buat tahu bakso. Tahu bakso tidak hanya jadi kudapan yang nikmat dan sedap, tapi juga mengenyangkan. Bisa dinikmati tanpa digoreng maupun digoreng.

Tahu bakso adalah makanan khas Semarang berupa tahu yang didalamnya berisi campuran antara tepung dan daging sapi yang dibentuk memanjang.Namun sekarang, ada pula produsen yang menggunakan isian lain seperti udang, kepiting ataupun ayam. Ini dia cara membuatnya.

1. Cara Buat Tahu Bakso yang Gurih

cara buat tahu bakso

Bahan :

  • 2 buah tahu putih (potong segitiga)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Bahan Isi :

  • 100 gram daging sapi (giling halus)
  • 50 gram tepung sagu
  • 3 siung bawang putih (haluskan)
  • 1 butir telur (kocok lepas)
  • Garam (secukupnya)
  • Merica bubuk (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)

Bahan Kuah :

  • Air kaldu daging sapi (secukupnya)
  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • Merica bubuk (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 batang daun bawang (potong kecil-kecil sesuai selera)

Cara Membuat :

  1. Buat tahu menjadi segitiga. Kerok bagian tengah supaya ada lubang di tengah tahu untuk memasukkan isi baso.
  2. Goreng tahu setengah matang supaya rasanya tambah nikmat dan gurih saat makan. Tiriskan lalu sisihkan.
  3. Buat isi tahu. Masukan daging sapi giling, tepung sagu, bawang putih yang dihaluskan, telur, garam, merica bubuk dan gula dalam satu wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  4. Jika isi sudah jadi. Letakkan isi tersebut ke tahu yang sudah dilubangi.
  5. Kukus tahu baso ini kurang lebih selama 20 – 30 menit menggunakan api sedang sampai matang.
  6. Selanjutnya, buat kuah. Campur semua bahan kuah dengan air kaldu sapi dan tambahkan pula air putih secukupnya. Masak hingga kaldu mendidih.
  7. Sajikan tahu baso dengan kuah yang sudah dibuat.

2. Tahu Bakso Goreng Keriting

cara buat tahu bakso

Bahan :

  • 25 buah tahu bulat, digoreng

Bahan Isi :

  • 350 gram paha fillet, dipotong-potong
  • 100 gram kulit ayam, dicincang halus
  • 3/4 sendok teh garam kasar
  • 1/2 sendok teh poly powder
  • 50 gram putih telur
  • 100 gram es batu kecil
  • 1/4 sendok teh penyedap rasa
  • 1 siung bawang putih dihaluskan
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok makan bawang putih goreng
  • 1/2 sendok makan bawang merah goreng
  • 200 gram tepung sagu aren

Bahan Pelapis :

  • 300 gram tepung terigu protein sedang
  • 75 gram maizena
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pencelup:

  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sendok makan maizena
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 250 ml air es

Cara Membuat :

  1. Masukkan ayam, kulit ayam, dan garam dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut.
  2. Campurkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, garam, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.  Giling sampai lembut.
  3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.
  4. Ambil tahu. Tusuk dengan sumpit. Isikan isi ke dalam tahu.
  5. Kukus menggunakan api sedang sekitar 25 menit hingga matang. Lalu Sisihkan.
  6. Pelapis: Campurkan dan aduk tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan merica bubuk.
  7. Lumuri tahu bakso dengan bahan pelapis.
  8. Masukan ke dalam bahan pencelup satu per satu. Gulingkan lagi di bahan pelapis sambil dicubit-cubit.
  9. Goreng menggunakan minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.

3. Cara Buat Tahu Bakso Ungaran

cara buat tahu bakso

Bahan :

  • 10 buah tahu kulit kotak yang padat, potong hingga 2 bagian
  • Kecap Pedas untuk pelengkap

Bahan Isi :

  • 200 gram daging cincang halus
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 butir telur
  • 100 gram air es
  • 1 batang daun bawang kecil, diiris halus
  • 50 gram tepung sagu
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

  1. Isi, campurkan daging giling, bawang putih, garam, merica bubuk, gula, telur, air es, dan daun bawang. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
  2. Ambil tahu. Lubangi salah satu sisi tahu. Sendokkan isi ke dalam tahu.
  3. Kukus menggunakan api sedang 30 menit hingga matang.
  4. Goreng tahu dengan minyak goreng yang telah dipanaskan sampai kecokelatan.
  5. Sajikan bersama Kecap Pedas.

4. Tahu Bakso Ayam

cara buat tahu bakso

Bahan:

  • 5 sdm tepung terigu
  • 10 potong tahu, potong jadi 2
  • 250 gram daging dada ayam fillet
  • 5 sdm tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 bungkus lada
  • 1/2 sdt garam
  • daun bawang dan seledri secukupnya
  • air secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong tahu jadi 2 dan goreng menggunakan api kecil hingga kering. Jangan lupa untuk selalu dibolak-balik supaya tahu tak kempos.
  2. Iris tipis bawang merah dan putih lalu goreng.
  3. Cincang ayam lalu masukkan dalam blender.
  4. Berikan bawang merah dan putih dan juga sedikit air kemudian blender hingga halus.
  5. Letakan dalam wadah dan tambahkan tepung terigu, tapioka, garam, telur, dan irisan daun bawang serta seledri.
  6. Aduk hingga rata dan tambahkan air kalau adonan terlalu keras.
  7. Belah sisi tahu yang sudah digoreng. Masukkan isian ayam.
  8. Rebus dalam air mendidih sekitar 15 menit. Angkat dan tiriskan.

5. Cara Buat Tahu Bakso Tanpa Daging

cara buat tahu bakso

Bahan :

  • 200 gram tahu putih, peras airnya menggunakan kain supaya agak kering
  • 2 sdm tepung terigu

Bumbu halus :

  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt gula

Cara Membuat:

  1. Campurkan tahu dengan bumbu halus, aduk rata. Masukkan dan tepung, aduk rata lagi.
  2. Buat bulatan-bulatan setiap satu sendok dengan tangan.
  3. Rebus air, tambahkan 1 sendok teh garam supaya rasa bakso tidak hambar saat matang.
  4. Rebus bakso tahu hingga mengapung.
  5. Angkat dan siap sajikan.

Bakso tidak akan gampang hancur melainkan padat dan kenyal alami. Bakso tahu  dapat langsung disajikan dengan kuah kaldu bakso yang enak.

6. Tahu Bakso Mercon

Bahan :

  • 25 biji tahu goreng

Bahan Bakso:

  • 250 g daging ayam giling
  • 2 buah wortel serut / cincang kasar
  • 3 batang daun bawang
  • 3 siung bawang merah goreng halus
  • 3 siung bawang putih goreng halus
  • 1 butir telur
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt garam (sesuaikan selera)
  • 80 g tepung tapioka
  • secukupnya kaldu bubuk
  • Bahan sambal / mercon uleg kasar:
  • 30 buah cabe rawit
  • 2 buah cabe merah besar
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • gula garam

Cara Membuat Sambal Mercon :

  1. Tumis cabe dan bawang merah putih sampai harum.
  2. Tambah gula garam, koreksi rasa. Sisihkan

Cara Membuat Tahu Mercon:

  1. Campur adonan bakso jadi 1
  2. Belah tahu, beri sambal secukupnya
  3. Tambahkan adonan bakso secukupnya sampai sampai habis
  4. Kukus selama 25-30 menit
  5. Penyajian: bisa langsung dimakan atau digoreng sebentar. Sesuai selera ya.

7. Cara Buat Tahu Bakso Ayam Udang

Bahan :

  • Tahu Soka / Tahu Sumedang 5 buah
  • 150 gram daging ayam bagian dada, cincang halus
  • 50 gram udang, cincang halus
  • 2 buah telur ( 1 untuk adonan,1 untuk bahan pencelup )
  • 50 gram tepung tapioka
  • 1/2 sachet bumbu kaldu ayam( sachet kecil )
  • garam secukupnya
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 batang daun bawang

Bumbu Halus :

  • 1 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih

Cara Membuat :

  1. Jadi satukan ayam dan udang cincang bersama bumbu halus dan semua bumbu lain.
  2. Aduk dan uleni rata hingga halus, masukkan telur.
  3. Aduk rata lagi, berikan tepung tapioka,aduk rata tapi jangan terlalu di uleni supaya tidak alot tahu baksonya
  4. .Masukkan daun bawang, aduk rata. Belah dua tahu, jadi bentuk segitiga, kerok bagian tengahnya, isikan adonan tahu bakso.
  5. kukus 20 menit hingga matang.
  6. Goreng dengan di celup kocokan telur.
  7. Dapat juga di goreng dengan di celup adonan tepung semacam adonan tepung tempe mendoan. Sajikan

8. Tahu Bakso Ikan

Bahan :

  • 10 buah tahu pong goreng kotak, potong serong, keruk bagian tengahnya sedikit saja.
  • 150 gram daging ikan tenggiri yang telah di bersihkan
  • 50 gram daging ayam bagian dada, potong2 kecil
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 putih telur
  • 1 sendok makan bawang merah goreng
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam atau kaldu ayam bubuk kalau suka
  • 100 gram tepung sagu / tapioka
  • 2 batang daun bawang , iris halus
  • 1 buah wortel, serut halus pakai serutan keju

Cara membuat :

  1. Masukkan ikan tenggiri, daging ayam, bawang putih, bawang merah goreng, bumbu-bumbu lain  dan putih telur , ke dalam food processor.
  2. lalu proses hingga lembut
  3. Letakan adonan di mangkuk, berikan tepung sagu, daun bawang dan wortel, aduk rata.
  4. Cicipi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
  5. Kalau sudah oke masukkan ke dalam tahu pong yang sudah di lubangi bagian tengahnya, kemudian kukus sekitar 20 menit sampai matang.
  6. Goreng tahu bakso dengan di masukan kedalam kocokan telur atau adonan tepung.
  7. Tahu bakso yang telah di kukus dapat disimpan di freezer untuk persediaan.

9. Cara Membuat Tahu Bakso Aci Kenyal

Bahan :

  • 4 sendok makan tepung tapioka
  • 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
  • 2 buah tahu belah 2
  • 4 siung bawang putih,haluskan
  • 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
  • 100 ml air

Bumbu halus kuah:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Pelengkap:

  • 1 buah jeruk limau
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • pilus cikur (opsional)

Cara membuat:

  1. Panaskan air, lalu bumbui menggunakan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk hingga mendidih.
  2. Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Berikan air rabusan bawang putih yang telah dibuat tadi sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk dengan tangan.
  3. Bentuk menjadi bulatan atau bakso lonjong. Ambil tahu dan lubangi bagian tengahnya, kemudian isi dengan sisa adonan aci.
  4. Siapkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan beberapa adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak dingin, kemudian nyalakan api besar.
  5. Goreng hingga matang, lalu angkat dan sisihkan.
  6. Olah bahan-bahan bumbu halus, lalu panaskan air secukupnya untuk membuat kuah.
  7. Tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak hingga beraroma sedap , lalu masukkan ke dalam rebusan kuah.
  8. Tambahkan sisa adonan bakso aci yang belum digoreng dan bakso tahu ke dalam kuah.
  9. Masak sampai mengambang, kemudian angkat dan sajikan.

10. Tahu Bakso Kuah

Bahan Dasar :

  • 10 buah tahu putih, potong kotak

Bahan Isi :

  • 50 gram ayam giling
  • 100 gram udang giling
  • 100 gram udang kupas, cincang kasar
  • 1 putih telur, kocok lepas
  • 2 sdm tepung sagu
  • 3 tangkai daun bawang kecil, iris halus
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir

Bahan Kuah:

  • 1.500 ml kaldu ayam
  • 1 1/2 sdm garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 2 tangkai seledri, diikat
  • 2 batang daun bawang, diikat
  • 300 gram sawi hijau, potong-potong

Cara Membuat:

  1. Lubangi dengan mengerok bagian tengah tahu, sisihkan bagian tahu yang dikerok.
  2. Untuk isi: aduk rata bahan isi dan bumbu halus, kemudian tambahkan juga sisa bagian tahu yang dikerok, dan aduk rata.
  3. Ambil tahu, lalu isi dengan adonan daging.
  4. Untuk kuah: campur semua bahan kuah kecuali sawi.
  5. Masukkan tahu dan biarkan hingga mendidih serta matang.
  6. Masukkan sawi, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan saat hangat.

Nah, selain lezat, ternyata daging bakso pun mempunyai beberapa manfaat yang menguntungkan tubuh kita, lho! Seperti beberapa di bawah ini :

Manfaat Bakso :

1. Kaya protein dan zat besi

Protein hewani yang terkandung dalam daging bakso sapi berkhasiat guna memperbaiki sel tubuh yang rusak, hingga menambah fungsi otak.

Melainkan zat besi berfungsi sebagai pengikat oksigen dalam tubuh, meningkatkan proses metabolisme, dan menjaga suhu tubuh supaya tetap stabil.

2. Dapat mencegah stroke dan diabetes

Sel-sel syaraf dalam tubuh membutuhkan banyak oksigen. Dengan memakan daging sapi secara teratur dan pengolahan yang tepat, kadar insulin dapat terpenuhi, sehingga kita terhindar dari risiko diabetes.

3. Meningkatkan sistem imun

Gizi dan nutrisi dalam daging bakso sangat baik untuk semua orang, terutama yang sering berkegiatan. Karena dapat meningkatkan daya tahan tubuh atau sistem imun, sehingga tidak mudah terkena penyakit.

4. Menjaga berat badan ideal

Daging sapi mengandung banyak protein. Maka itu, memakan daging sangat dianjurkan untuk orang-orang yang lagi diet, karena kalori dapat terbakar oleh protein yang bisa meningkatkan metabolisme dan menahan rasa lapar.Pilihlah daging sapi dengan lemak yang rendah, supaya diet lebih maksimal.

5. Mempercepat peyembuhan luka

Protein dalam daging bakso juga bisa mempercepat penyembuhan luka. Salah satu akibat luka infeksi paling umum adalah terhalangnya penyaluran oksigen ke jaringan yang rusak.

Kekurangan mineral dapat menunda pembentukan dan perbaikan jaringan. Mineral sangat diperlukan dalam penyembuhan, karena berguna untuk mendistribusikan oksigen lewat darah.

6. Membantu fungsi jantung

Dengan ukuran yang pas, daging bakso tanpa lemak sangat baik untuk kesehatan jantung. Mengkonsumsi daging sapi dengan olahan yang tepat, semacam direbus atau dipanggang, dapat menurunkan tekanan darah tinggi.

7. Menjaga kesehatan kulit

Kandungan mineral dan nutrisi dalam daging sapi bisa meningkatkan regenerasi kulit supaya tidak kusam, mengurangi noda hitam pada wajah, dan juga mencegah penuaan dini. Zat antikarsinogenik dalam daging sapi juga bisa menghalang pertumbuhan kanker, termasuk kanker kulit.

8. Menjaga Kesehatan dan Fungsi Otak

Mengkonsumsi bakso ternyata dapat membantu menjaga kesehatan otak lho tapi pastinya bakso yang terbuat dari bahan yang sehat dan berkualitas. Bakso yang dibuat dari bahan baku ikan, mengandung nutrisi penting yang diperlukan otak seperti protein, asam lemak omega 3 dan omega 6.

Asam lemak omega 3 dan 6 diketahui dapat melindungi sel saraf dalam otak dan menstimulasi memori sehingga otak bisa berfungsi dengan baik dan terhindar dari kerusakan.

Ternyata, banyak ya manfaat daging sapi bagi tubuh. Tapi ingat,tidak boleh berlebihan juga mengonsumsinya, sebab semua yang berlebihan berakhir tidak baik.

Demikian sebuah informasi dari saya mengenai cara buat tahu bakso yang pas dijadikan camilan keluarga. Semoga bermanfaat bagi para pembaca. Selamat mencoba.