Sama seperti cara bikin perkedel tahu yang merupakan salah satu dari beragai macam olahan tahu, cara buat tahu walik renyah yang enak,renyah dan sangat terjangkau ini juga praktis cara buatnya.

Tahu walik adalah makanan khas Banyuwangi,Jawa Timur yang terbuat dari tahu , yang digoreng menggunakan isi aci dan yang lainnya. Disebut walik yang juga artinya terbalik disebabkan cara buat tahu walik ini memanglah dengan cara dibalik.

Bahan bahan dan cara buat tahu walik ini juga tidak terlalu banyak. Sehingga sangat praktis untuk teman teman di rumah yang ingin menyiapkan camilan spesial buat keluarga di rumah. Bahan isinya pun dapat disesuaikan dengan stok bahan yang ada di kulkas rumah.

1. Cara Buat Tahu Walik Kriuk

Cara buat tahu walik

Bahan :

  • 10 sdm tepung tapioka
  • Minyak goreng
  • Secukupnya air panas
  • Secukupnya kaldu bubuk
  • 2 siung bawang putih
  • 1 tangkai daun bawang, iris halus
  • Secukupnya lada bubuk
  • 10 buah tahu kuning goreng (boleh tahu putih)
  • Secukupnya garam

Cara membuat :

  1. Belah tahu goreng menjadi 2 (segitiga)
  2. Pisahkan isi dari tahu goreng (bagian putihnya) kemudian balik tahu gorengnya. Isi tahu bisa buat campuran adonan.
  3. Haluskan bawang. Campurkan tepung, bawang, garam, lada, kaldu bubuk dan daun bawang. Aduk rata.
  4. Tuangkan sedikit demi sedikit air panas, sembari diaduk merata. Jangan sampai adonan terlalu encer. Tambahkan sisa bagian dalam tahu yang tadi (hancurkan/haluskan terlebih dahulu). Aduk merata dan koreksi rasa.
  5. Panaskan minyak dalam wajan. Sambil menunggu panas, tambahkan 1 sdm adonan ke dalam tahu yg sudah diwalik. Langsung digoreng yaa (dengan api sedang). Lakukan sampai adonan habis.
  6. Goreng sampai kering dan tiriskan(dalam piring yg sdh dialasi tissue, supaya minyak meresap ke tissue).
  7. Sajikan dengan sambal kacang kecap/sambal petis/sambal rujak manis/saos sambal. Aku pake sambel pecel, diberi sdkit kecap.

2. Tahu Walik Aci Sederhana Tanpa Daging

Kalau teman teman pernah pergi ke Banyuwangi dan berkesempatan untuk menikmati kuliner asli disana pasti mengetahui kalau rata rata cemilan ini biasanya berisi daging ayam atau ikan.

Memang yang banyak dijual disana biasanya menggunakan daging ayam atau ikan untuk menambah citarasanya. Nah jika saat teman teman sedang malas masak masakan yang berdaging, maka resep tahu walik aci sederhana ini dapat dicoba di rumah.

cara buat tahu walik

Bahan :

  • 10 pcs tahu pong yang sudah matang atau bisa juga menggunakan tahu putih
  • 2 sdm tepung terigu (dapat dihilangkan kalau memang suka kenyalnya aci).
  • 10 sdm tepung aci atau tepung tapioka
  • 1 pcs bawang putih sebanyak
  • Kaldu instan rasa ayam atau daging secukupnya
  • 1 pcs daun bawang segar yang sudah diiris iris kecil
  • Merica halus secukupnya.
  • Garam dapur beryodium secukupnya
  • 150 ml Air panas.

Cara membuat :

  1. Sediakan wajan dan panaskan minyak sampai panas kemudian masak tahu hingga matang atau keluar lapisan coklat kulitnya dan tiriskan.
  2. Sediakan wadah kemudian masukkan tepung terigu dengan bawang putih, tepung aci, kaldu bubuk, merica halus, garam dapur dan irisan daun bawang.
  3. Aduk semua bahan adonan isi tahu walik diatas hingga tercampur rata.
  4. Setelah rata tuang air panasnya sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk sampai rata (jangan terlalu encer atau kental ya, sesuaikan saja).
  5. Setelah adonan isi siap lalu belah tahu menjadi 2 bagian bentuk segitiga.
  6. Keluarkan isi tahunya, boleh dibuang atau dicampur bersama dengan adonan aci tadi.
  7. Balik sampai kulitnya berada di dalam kemudian isi dengan adonan aci tadi sesuai kebutuhan.
  8. Siapkan wajan berisi minyak sedikit banyak kemudian masukkan tahu yang telah diisi tadi setelah minyaknya benar benar panas.
  9. Balik dan goreng hingga matang dengan minyak sedang sedikit kecil saja api nya agar matang hingga didalamnya.
  10. Setelah matang angkat dan tiriskan sebentar baru disajikan.

3. Cara Buat Tahu Walik Isi Daging Ayam Spesial

Untuk meningkatkan selera makan, kita dapat memakai fillet ayam atau daging ayam untuk membuat adonan acinya. Haluskan daging ayam tadi dan bumbu sederhana seperti bawang hingga halus.

Kemudian campur bersama bumbu adonan tahu aci lainnya.  Jika sudah baru dimasukkan ke tahu yang sudah dikorek bagian isinya. Bumbu dan cara bikin tahu walik isi ayam dapat dilihat di bawah ya

cara buat tahu walik

Bahan :

  • 100 gram tepung terigu.
  • 20 pcs tahu yang sudah digoreng atau bisa juga tahu pong
  • 100 gram tepung tapioka atau tepung aci.
  • 5 pcs irisan daun bawang segar
  • 1 Sdm bawang merah yang sudah digoreng.
  • 1 sdm bawang putih yang sudah digoreng.
  • 150 sampai 200 gram Ayam fillet tanpa tulang
  • Kaldu bubuk rasa ayam dan garam dapur secukupnya.
  • Air es atau es batu kalau ada buat campuran menghaluskan ayam (bisa dihilangkan kalau pakai food processor).

Cara membuat :

  1. Setelah tahu digoreng sampai keluar kulitnya lalu belah menjadi 2 bagian sama besar. Isi bisa dikeluarkan kalau terlalu banyak atau dibiarkan kalau menggunakan tahu pong.
  2. Cuci bersih daging ayam yang telah dibersihkan dari tulangnya menggunakan air menaglir hingga bersih.
  3. Sediakan blender atau food processor kemudian masukkan daging ayam tadi bersama dengan bawang merah dan bawang putih goreng. Jika perlu dapat ditambahkan sedikit es batu atau air dingin.
  4. Blender semua bahan diatas sampai halus.
  5. Keluarkan blenderan ayam tadi lalu masukkan wadah bersama dengan garam dapur, kaldu instan bubuk, tepung terigu, tepung tapioka dan irisan daun bawang.
  6. Aduk aduk semua bahan adonan aci tadi hingga tercampur rata.
  7. Cicipi rasa dan tambahkan garam, kaldu bubuk atau sedikit tepung jika kelihatannya terlalu lembek.
  8. Setelah itu ambil tahu yang telah dibalik lalu isikan dengan adonan aci diatas secukupnya, ulangi hingga habis.
  9. Sediakan wajan dengan minyak cukup kemudian masukkan tahu walik tadi saat minyak sudah panas.
  10. Masukkan dan goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  11. Angkat dan tiriskan sebentar baru hidangkan bersama dengan cabai atau saus sambal.

4. Tahu walik kuah

cara buat tahu walik

Bahan:

  • 10 biji tahu pong
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 butir telur
  • 250 gram tepung kanji
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 gelas air panas

Bahan kuah:

  • 250 gram gula merah, iris iris
  • Asam yang sudah di lumatkan
  • Cuka masak secukupnya
  • 5 buah cabe rawet merah
  • 5 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Sedikit kecap manis
  • 750 ml air

Cara membuat:

  1. Belah tahu, keluarkan isinya lalu balikkan.
  2. Campur telur, garam, gula, kaldu bubuk, merica bubuk, dan bawang putih. Aduk rata.
  3. Tambahkan tepung kanji, tuang air panas sedikit demi sedikit  terbentuk andonan.
  4. Isi tahu dengan adonan.
  5. Goreng tahu hingga matang keemasan.
  6. Untuk kuahnya, haluskan semua bahan. Rebus bahan sampai matang. Tunggu dingin dan saring.
  7. Siram tahu walik dengan kuah.

5. Cara Buat Tahu walik ayam udang

Bahan:

  • 20 biji tahu goreng (tahu pong)

Bahan isian:

  • 250 gram ayam cincang
  • 50 gram tepung terigu
  • 5 batang daun bawang (rajang)
  • 250 gram udang cincang
  • 150 gram tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 4 siung bawang putih (haluskan)
  • Garam
  • 2 wortel (patut halus)
  • Penyedap rasa
  • Merica
  • Air putih secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong bagian tengah tahu dan balikkan dalamnya.
  2. Campur lalu aduk rata semua bahan isian, tambahkan air secara perlahan.
  3. Masukkan isian ke dalam tahu.
  4. Goreng tahu hingga matang.
  5. Sajikan tahu dengan petis atau kecap manis.

6. Tahu Walik Isi Sosis

Bahan-bahan :

  • 50 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung tapioka
  • 3 siung bawang putih
  • 10 biji merica
  • Garam secukupnya
  • 3 buah sosis sapi atau ayam, sesuai yang di inginkan
  • 1 buah daun bawang
  • 5 buah cabe rawit
  • 6 buah tahu goreng
  • 50 ml air mineral
  • minyak goreng.

Cara Membuat :

  1. Cara pertama yaitu dengan membikin bumbu halus terlebih dahulu. Caranya dengan mengulek bawang putih dengan merica dan juga garam. Selanjutnya potong kecil-kecil sosis, daun bawang, serta cabai.
  2. Campurjkan sosis, daun bawang, cabai, tepung terigu, tepung tapioka, dan bumbu halus. Selanjutnya silakan tambahkan air dan campur-campur hingga kental.
  3. Potong tahu jadi 2 bagian. Di setiap bagian yang telah terpotong di balik sampai bagian dalam tahu terdapat diluar.
  4. Masukkan adonan tadi ke dalam tahu sampai habis.
  5. Sekarang saatnya persiapan untuk menggoreng. Siapkan minyak dan nyalakan kompor dengan api kecil.
  6. Goreng tahu hingga berwarna kecoklatan dan isi di dalamnya matang.
  7. Tahu walik siap untuk dinikmati.

7. Cara Buat Tahu Walik Daging Sapi

Bahan-bahan :

  • 60 potong tahu goreng
  • 60 butir telur puyuh rebus
  • 130 gram daging sapi yang telah digiling halus
  • 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan
  • 2 buah wortel yang dipotong dadu kecil
  • 2 batang daun pre yang dirajang halus
  • 12 sendok makan tepung terigu
  • 3 sendok makan tepung tapioka
  • Gula dan garam secukupnya.
  • Merica bubuk secukupnya
  • Air secukupnya

Cara membuat :

  1. Goreng tahu terlebih dahulu dan tunggu sampai dingin. Lalu sobek tahu kemudian balik sehingga bagian luar ada di dalam begitu juga sebaliknya,  silakan disisihkan. Kemudian kupas dan cuci telur puyuh rebus sampai bersih. Jangan lupa tiris dan sisihkan.
  2. Gabungkan semua bahan kecuali telur puyuh dan juga tahu. Saat menambahkan air, sebaiknya sedikit demi sedikit dan jangan terlalu lembek ataupun terlalu keras, isikan pada tahu yang telah dibalik tadi
  3. Setelah itu berikan telur puyuh dan ulangi sampai adonan telur puyuh dan tahu habis. Lalu kukus tahu walik yang berisi adonan dan telur puyuh.
  4. Goreng hingga berwarna kecoklatan, angkat dan nikmati hangat dengan saos maupun mayonaise. Selamat menikmati.

8. Tahu walik khas Banyuwangi

Bahan:

  • 20 buah tahu goreng/kulit
  • 100 gram tepung tapioka
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 150 gram daging ayam tanpa kulit
  • 5 batang daun bawang, iris2
  • Garam secukupnya
  • 100 gram tepung terigu
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Es batu secukupnya
  • Air

Cara membuat:

  1. Belah tahu dan balikkan bagian dalamnya keluar.
  2. Fillet daging ayam, blender bersama es batu, bawang putih, dan merah goreng.
  3. Tuang sedikit air
  4. Campur rata adonan dengan irisan daun bawang, tepung, kaldu bubuk, dan garam.
  5. Masukkan adonan ke dalam tahu secukupnya.
  6. Goreng tahu hingga berwarna kecokelatan.

9. Cara Buat Tahu walik kukus

Bahan:

  • 1/2 ons daging giling
  • 3 biji bawang putih
  • Garam (secukupnya)
  • Tahu goreng
  • 1 ons ayam giling
  • Penyedap (secukupnya)
  • 2 biji bawang merah
  • Tepung tapioka (secukupnya)
  • Merica (secukupnya)
  • Air (secukupnya)

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang putih dan bawang merah.
  2. Campurkan ayam giling dengan daging giling, garam, merica, dan penyedap rasa.
  3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, tuang air.
  4. Balikkan tahu dalam jadi di luar, berikan adonan ke dalam tahu.
  5. Kukus tahu kurang lebih selama 15 menit.

10. Tahu walik jamur kuping.

Bahan:

  • 20 buah tahu goreng
  • 3 batang daun bawang, potong-potong
  • 170-190 ml air es
  • 50 gram jamur kuping, cuci bersih, potong-potong

Bahan kering:

  • 100 gram terigu serbaguna
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 100 gram tepung tapioka
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 5 sdt garam (sesuai selera)
  • 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:

  1. Belah tahu lalu balikkan bagian dalam jadi luar. Sisihkan isian tahu aslinya.
  2. Campur bahan kering, tambahkan air es sedikit demi sedikit sembari diaduk.
  3. Masukkan daun bawang dan jamur.
  4. Masukkan isi adonan ke dalam tahu.
  5. Goreng tahu hingga matang kecokelatan.

11. Cara Buat Tahu Walik Jogja

Lain dari makanan kuliner Banyuwangi, yang versi Jogja ini agak lebih berbeda. Kita tidak hanya menggunakan tepung tapioka atau aci.

Tetapi juga memakai tahu putih yang di satukan ke adonannya. Bawang putihnya pun tidak usah digoreng terlebih dahulu.

Bawang tersebut nanti dicampur dengan bumbu tahu walik lainnya dan diuleg hingga halus. Perhatikan bahan dan cara membuat tahu dibalik renyah khas Jogja dibawah ini.

Bahan :

  • 10 pcs tahu pong atau tahu yang sudah digoreng
  •  2 pcs bawang putih ukuran sedang yang sudah dihaluskan
  • 100 gram Tahu putih yang belum digoreng
  • 1 sdm tepung terigu
  • Tepung aci atau tepung kanji kurang lebih sebanyak 100 gram.
  • Daun bawang segar yang sudah diiris iris secukupnya atau kurang lebih 1 pcs saja.
  • 1/2 sampai 3/4 sendok kecil Garam dapur beryodium
  • 1/4 sendok kecil Kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir
  • Minyak goreng dan air secukupnya sesuai kebutuhan.

Cara membuatnya :

  1. Belah tahu yang sudah disediakan lalu balik bagian dalam di luar kemudian sisihkan.
  2. Siapkan wadah kemudian letakan tahu putih  yang telah dihancurkan bersama dnegan bawang putih halus, tepung terigu dan bahan lainnya.
  3. Aduk rata semua bahan isi tahu tadi hingga tercampur rata.
  4. Tuang air sedikit demi sedikit hingga didapat adonan yang pas, ingat jangan terlalu lembek ya agar tak hancur saat digoreng.
  5. Siapkan wajan dan tunggu hingga minyaknya panas.
  6. Kecilkan api kemudian masukkan tahu yang telah diisi tadi dan masak hingga matang.
  7. Jika sudah matang angkat tahu walik Jogja tadi lalu tiriskan dan siap untuk disajikan.

Berikut Manfaat Tahu Bagi Kesehatan

1. Sumber Protein Untuk Penderita Asam Urat

Penelitian yang dilakukan guna mencari tau pengaruh tahu memperlihatkan bahwa,  tahu merupakan sumber protein yang sangat baik, terutama untuk pengidap penyakit rematik gout atau mempunyai kadar  asam urat yang tinggi.

2. Rendah Kolesterol

Tahu bisa meminimalisir tingkat kolesterol dalam tubuh,  disebabkan tahu akan menyerap minyak goreng dan cairan lain yang terakumulasi dalam tubuh yang dapat menyebabkan penyakit.

Dibandingkan dengan daging semacam daging sapi, tahu mempunyai tingkat yang rendah asam lemak jenuh dari pada kadar asam lemak tak jenuh. Tahu juga merupakan sumber lesitin dan asam linoleat yang baik, yakni yang membantu metabolisme tubuh dan mengikis  kolesterol yang terletak dalam tubuh.

3. Mencegah Anemia

Manfaat tahu bagi kesehatan termasuk mengurangi resiko anemia. Sebuah studi yang dilakukan di Cina yang  meneliti hubungan antara anemia dan tahu membuktikan, bahwa tahu terbukti menurunkan risiko anemia pada golongan orang dewasa.

Demikian informasi dari saya mengenai cara buat tahu walik yang enak,renyah dan sangat terjangkau. Semoga bermanfaat bagi kalian semua para pembaca. Selamat mencoba!!