Cara Membuat Ayam Bakar Madu – Ayam bakar madu adalah salah satu jenis olahan dari ayam yang sudah sangat familiar disekitar kita. Sekarang jika kita mengininkan ayam bakar madu kita tidak usah beli. Kita bisa membuat sendiri di rumah dengan menggunakan resep dibawah ini.

Cara membuat ayam bakar madu tidak sesusah yang kita kira. Dengan bahan yang dengan mudah kita dapatkan disekita kita, kita bisa membuat ayam bakar yang sangat lezat, makyouss, dan bikin kita bisa nambah nasi berkali – kali.

Dalam memilih ayam potong yang segar dan berkualitas baik ada tips – tips yang perlu diperhatikan. Jika, kita jeli dalam memilih ayam kita bisa mendapatkan ayam yang bebas dari bahan – bahan sintetis yang berbahya contohnya formalin.

1.Perhatikan warna ayam

Ayam yang bagus mempunyai warna putih dengan semburat merah muda. Hindari ayam yang warnanya pucat hingga kebiruan dan juga mengkilap karena bisa saja diberi formalin.

2. Rasakan tekstur kulit ayam

Jika menemukan ayam yang bertekstur bertepung atau berpasir sebaiknya tidak dibeli karena tekstur bertepung biasanya adalah sisa – sisa bahan kimia yang tidak terbilas.

3. Ada tidaknya lalat yang hinggap

Jika tidak ada lalat yang hinggap diatas ayam, wajib di curigai sebab ayam bisa jadi mengandung bahan kimia.

4. Lihat kemasan ayam

Pilih ayam yang bungkusnya masih rapi dan utuh. Bungkus yang sudah sobek tidak berfungsi sempurna melindungi ayam dengan baik.

5. Hirup bau ayam

Ayam memiliki bau yang khas daging segar dan tidak akan menimbulkan bau anyir yang menyengat. Jika mencium ayam yang baunya amis sebainya dihindari. Bisa jadi ayam tersebut sudah lama dijual, kualitasnya menurun, dan hampir busuk. Hindari juga yang berbau bahan kimia.

6. Tekan daging ayam

Ayam yang segar bertekstur elastis. Jika ingin membeli ayam yang segar, sebelum beli kita test dulu dengan cara tekan daging ayam tersebut. Jika bekas tekan langsung kembali ke bentuk semula pertanda ayam masih segar. Jika bekas tekanan lama atau tidak kunjung kembali berarti daging ayam sudah cukup lama. Bisa jadi ayam sudah melalui pembekuan ( penyimpanan ) dan thawing.

7. Keluarnya darah atau cairan ayam

Kita juga harus menghindari ayam yang mengeluarkan darah atau cairan. Ayam yang terlalu sering dibekukan dan dicairkan juga mudah mengeluarkan darah atau cairan karena sel ayam sudah rusak.

Nah, itu tadi tips – tips yang harus diperhatikan ketika kita ingin membeli ayam. Selain itu, ketika kita ingin membakar ayam yang empuk dan juicy ternyata ada tips dan triknya. Berikut 5 tips membakar ayam yang empuk dan juicy :

1. Memotong ayam dengan benar

Ketika kita memanggang ayam yang utuh membutuhkan waktu yang lebih lama, kalau dipotong akan mempercepat waktu memanggang dan matang merata.

2. Oleskan berbagai bumbu

Sebelum ayam dipanggang oleskan bumbu agar ayam tersebut mempunyai rasa yang kuat. Campur bumbu olesan dengan minyak agar ayam tetap juicy dan mencegah ayam menempel pada panggangan. Nah, jika kalian malas untuk mengiris,mamotong dan menghaluskan bumbu kalian bisa menggunakan food processor agar lebih praktis.

3. Marinasi

Setelah ayam diolesi bumbu diamkan minimal 30 menit, agar bumbu meresap sampai ke dalam daging ayam. Selain itu, supaya ayam tetap berair ketika dibakar.

4. Siapkan panggangan dengan benar

Sebelum ayam dipanggang olesi sedikit minyak. Sehingga, ayam tidak lengket di panggangan. Selain itu, ketika kita ingin memanggang ayam pastikan panggangan bersih, supaya ketika kita membakar ayam lebih efisien.

5. Panggang dengan api sedang

Karena ayam harus matang dengan sempurna, panggang dengan api sedang. Memanggang denga api besar akan membuat ayam gosong dan matang tidak merata.

Diatas, adalah tips dan trik memilih ayam segar dan berkualitas baik dan cara membakar ayam agar juicy dan empuk yang bisa kalian praktikkan di rumah. Selanjutnya, bagaimana cara membuat ayam bakar madu yang enak? Ini dia resep ayam bakar madu yang bisa kalian contoh untuk di rumah.

1. Cara Membuat Ayam Bakar Madu

cara membuat ayam bakar madu

 

Bahan-bahan :

  • 500 gram ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 3 sendok makan madu
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan gula merah (sisir)
  • 1 sendok teh garam/secukupnya
  • 1 sendok teh kaldu non MSG (kaldu jamur)
  • 2 sendok makan air asam jawa (bisa dilewati)
  • Mangkok air
  • 30 ml santan instan (gak wajib sih)
  • Secukupnya minyak (untuk menumis)
  • Madu secukupnya

Bumbu halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh jahe bubuk
  • 1/2 sendok makan ketumbar bubuk

Cara Membuat Ayam Bakar Madu :

  1. Potong ayam menjadi beberapa bagian.
  2. Baluri dengan jeruk nipis dan biarkan beberapa menit lalu cuci.
  3. Panaskan minyak atau margarin, tumis semua bumbu halus. Masukkan daun jeruk dan daun salam, tumis hingga bau harum.
  4. Masukkan ayam, aduk-aduk.
  5. Tambahkan air, santan, saus tiram, madu, gula merah, kecap, garam, kaldu bubuk dan air asam jawa. Aduk hingga merata.
  6. Masak hingga air menyusut dan sampai bumbu meresap (jangan terlalu kering, sisakan sedikit bumbu untuk olesan saat membakar ayam)
  7. Bakar ayamdengan sesekali balik dan olesi bumbu yang tersisa ketika dimasak dan madu.
  8. Angkat dan sajikan bersama sambal  dan lalapan.

 

2. Resep Ayam Bakat Madu Spesial Legit

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
  • 700 ml air kelapa muda
  • 1 balok kecil gula merah
  • 3 sendok makan kecap manis
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • Madu

Bumbu halus :

  • 8 bawang merah
  • 6 bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar butiran
  • 3 butir kemiri utuh
  • 2 cm kunyit
  • 1 jempol jahe

Cara Membuat Ayam Bakar Madu Legit :

  1. Siapkan wajan, masukkan semua bahan, bumbu halus dan air kelapa.
  2. Tutup panci dan ungkep, hingga air habis dan mengental. Cicipi rasanya sesekali.
  3. Angkat ayam. Bakar ayam sambil dioles – oles dengan campuran margarin, madu, dan sisa bumbu.
  4. Sajikan dengan lalapan dan sambal bawang.

 

3. Cara Membuat Ayam Bakar Madu Pedas Manis

cara membuat ayam bakar madu

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam,potong 10
  • 700 ml air kelapa
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 15 cabai rawit
  • 1 ruas kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas besar lengkuas
  • 2 sendok makan Gula merah secukupnya
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Lada

Bumbu oles :

  • 2 1/2 sendok makan madu
  • Kecap manis
  • Bumbu ayam
  • Margarin

Cara Membuat Ayam Bakar Madu Pedas Manis :

  1. Pertama, ungkep ayam dengan bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan juga air kelapa. Masak hingga air menyusut dan ayam matang. Lalu angkat dan tiriskan.
  2. Bakar ayam sambil dibolak-balik dan diolesi dengan bumbu oles. Ulangi mengolesi ayam sampai merata menggunakan bumbu oles, sampai ayam matang dan sedikit kering.
  3. Sajikan ayam bakar beserta lalapan dan sambal sesuai selera.

 

4. Cara Membuat Ayam Bakar Madu Tulang Lunak

Bahan :

  • 500 gram ayam
  • 4 sendok makan kecap manis atau sekitar 60ml
  • 30 ml santan instan
  • 350 ml air
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang sereh geprek

Bumbu Halus :

  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 3 buah cabai kriting (bisa ditambahkan sesuai selera)
  • 1/2 sendok teh  merica bubuk
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya garam

Cara Membuat Ayam Bakar Bakar Tulang Lunak :

  1. Pertama, bersihkan ayam, tusuk tusuk pakai garpu supaya nanti bumbu meresap, sisihkan.
  2. Tumis semua bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, sereh beri air tunggu hingga meletup letup.
  3. Tambahkan kecap lalu santan dan aduk aduk sampai santan tercampur.
  4. Tambahkan gula, garam, merica bubuk, masukan daging ayam, tutup presto dan masak kurang lebih 20 menit.
  5. Buka presto, jika masih ada sisa air balikan ayam perlahan. Masak sebentar hingga bumbu tercampur rata pada ayam dan air benar benar menyusut.
  6. Dinginkan sebentar, selanjurnya bakar.
  7. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal dan lalapan.

 

5. Cara Membuat Ayam Bakar Madu Kecap

cara membuat ayam bakar madu

Bahan :

  • 1.5 kg ayam negeri
  • 12 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Kaldu jamur
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 ruas jahe
  • 4 lembar daun Salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • Kurang lebih 1sdm air asam jawa
  • Kurang lebih 2 sdm gula merah
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan madu

Saos Bakaran

  • Mentega yang dilelehkan
  • Kecap manis
  • Secukupnya Minyak untuk menumis
  • Secukupnya Air putih

Cara Membuat Ayam Bakar Madu Kecap :

  1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai bau harum.
  2. Masukkan daun jeruk, daun salam, masak hingga layu dan bumbu sudah matang.
  3. Masukkan ayam, tambahkan sedikit air, gula merah, air asam jawa, kecap manis dan madu.
  4. Lalu masukkan garam dan kaldu secukupnya.
  5. Masak dengan api kecil hingga matang dan bumbu benar – benar meresap.
  6. Angkat ayam dan bakar ayam dengan saos bakaran.

 

6. Ayam Bakar Madu Tusuk

Bahan bumbu halus :

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 21 buah cabe rawit
  • 2 buah cabe merah
  • 3 buah kemiri
  • 2 cm ruas jahe
  • 2 cm ruas kunyit
  • 50 gram gula merah
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan garam
  • 7 sendok makan kecap manis

Bahan bumbu geprek

  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh
  • 3 cm ruas lengkuas

Bahan bumbu bakar

  • Sisa bumbu ungkep
  • 1 sendok makan margarin
  • Secukupnya madu

Cara Membuat Ayam Bakar Madu Tusuk :

  1. Siapkan semua bumbu halus kemudian dihaluskan. Tumis semua bumbu dengan bumbu yang digeperk.
  2. Selanjutnya, cuci ayang dan potong menjadi sedang – sedang. Masukkan ayam ke bumbu yang sudah ditumis sampai bau harum dan tambahkan air 100 ml. ( Jangan tambahkan air terlalu banyak karena ayam akan mengeluarkan air juga ).
  3. Kemudian, tunggu sampai air menyusut kemudian angkat dan tusuk – tusuk menggunakan tusuk yang dibuat oleh mesin pembuat tusuk sate
  4. Olesi dengan sisa bumbu ungkep, margarin dan madu kemudian bakar diatas arang.
  5. Ayam bakar siap disantap.

Manfaat Daging Ayam

Ternyata daging ayam juga mempunyai manfaat yang sangat bagus untuk tubuh manusia, salah satunya adalah rendah kolesterol. Dibawah ini ada 5 manfaat daging ayam :

1. Sumber protein yang baik untuk otot

Menurut data U.S. Department of Agriculture, dada ayam merupakan salah satu makanan yang mempunyai sumber protein Padaterbaik. Nah, di dalam 100 gram dada ayam terkandung 14,8 gram protein. Pada umumnya, kebutuhan protein manusia 1 gram per 1 kilogram berat badan. Tentu dengan mengkonsumsi 100 gram dada ayam sudah memenuhi seperempat kebutuhan protein harian orang dengan berat sekitar 60 kilogram.

Kekayaan protein dalam daging ayam juga membantu dalam pembentukan otot. Karena di dalam daging ayam terkandung protein jenis asam amino yang sangat baik untuk kekuatan otot kita.

2. Menurunkan berat badan

Orang yang sedang menjalankan diet protein tinggi sangat disarankan untuk mengonsumsi daging ayam, terutama bagian dadanya. Ini karena, dalam penelitian jurnal Nutrition mengungkapkan, bahwa adanya perbaikan profil lipid total pada mereka yang makan dada ayam secara teratur. Artinya, dada ayam dapat membantu menurunkan berat badan karena bisa menjadi makanan rendah kalori.

3. Mengontrol tekanan darah

Menurut penelitian Journal of Agriculture and Food Chemistry pada tahun 2008 menemukan, mengonsumsi ayam dapat bermanfaat dalam mengontrol tekanan darah.
Hal tersebut terjadi karena ayam mengandung vitamin B3 atau niacin yang terbukti memiliki efek penurunan kadar kolesterol. Jadi, ayam menjadi salah satu asupan yang direkomendasikan untuk orang hipertensi. Tetapi perlu dicatat, sebaiknya konsumsi ayam bagian dada yang rendah kalori dan lemak.

4. Makanan rendah kolesterol

Daging ayam memiliki kandungan kolesterol yang rendah. Tidak heran, kalau American Heart Association menyatakan daging ayam sebagai makanan rendah kolesterol. Bahkan daging ayam lebih disarankan untuk dikonsumsi daripada daging sapi, babi, ataupun domba.

5. Mengobati flu

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan Medline Plus menyarankan, agar mengonsumsi semangkuk sup ayam saat sedang flu. Termasuk ketika hidungmu tersumbat atau sedang sakit tenggorokan. Karena daging ayam mengandung asam amino sistein yang membantu memecah lendir. Tak hanya melancarkan lendir, kehangatan dari sup ayam juga akan memberikan perasaan nyaman.

 

Diatas ada tips dan trik yang bisa kalian praktikkan di rumah dan langsung bisa membuat ayam bakar madu yang lezat, makyoss, dan bisa ngabisin nasi. Dan juga, ada manfaat yang sangat bagus untuk tubuh kita. Selamat mencoba teman – teman…..