Nama bakso pasti tidak asing lagi di telinga kita. Pasti kalian tahu kan apa itu bakso? Yuk langsung saja simak sedikit penjelasan tentang pengertian bakso dan juga resep bakso sapi yang sehat dan kenyal.

Bakso adalah salah satu makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Bakso daging umumnya terbuat dari bahan dasar daging sapi yang dicampur dengan tepung tapioka kemudian dihaluskan dan dibentuk bulatan. Biasanya bakso disajikan dengan kuah kaldu sapi, mie kuning atau bihun, sayur-sayuran, dan ditaburi dengan bawang goreng dan seledri.

Seiring perkembangan zaman, ternyata bakso di Indonesia memiliki jenis bakso sapi yang sangat beragam. Apa saja jenis-jenis bakso sapi tersebut? Nah, berikut ini beberapa jenis bakso sapi yang ada di Indonesia.

Jenis-jenis Bakso Sapi

resep bakso sapi beranak

1. Bakso Sapi Halus

Bakso halus merupakan bakso yang terbuat dari daging sapi yang dihaluskan sampai benar-benar halus. Bakso halus ini apabila dimakan mempunyai tekstur yang sangat halus dan mudah untuk dipotong menggunakan sendok.

2. Bakso Sapi Urat

Bakso urat sama seperti bakso halus. Namun pada bakso urat diberi tambahan urat sapi dan tetelan, sehingga teksturnya pun lebih berserat dan lebih padat daripada bakso halus.

3. Bakso Sapi Jamur

Bakso sapi jamur merupakan perpaduan dari adonan bakso sapi dengan jamur cincang. Kedua bahan tersebut dicampur menjadi satu dan dicetak bulat-bulat. Tekstur dari bakso jamur ini crunchy karena terdapat potongan jamur.

4. Bakso Sapi Bakar

Bakso sapi bakar Merupakan varian bakso yang unik. Yang biasanya bakso direbus, namun bakso ini di bakar dan dilumuri oleh saus. Sehingga memiliki cita rasa tersendiri dari bakso yang lainnya.

5. Bakso Mercon

Bakso ini disebut dengan bakso mercon dikarenakan di dalam bakso mercon ini terdapat cabai rawit yang banyak, sehingga apabila dimakan akan memberikan sensasi yang sangat pedas. Bagi para pecinta kuliner pedas, bakso mercon ini cocok untuk dijadikan rekomendasi.

6. Bakso Keju

Bagi para pecinta keju, bakso ini cocok untuk menjadi rekomendasi apabila makan bakso. Bakso keju memiliki isian potongan keju didalamnya yang menjadikan sensasi tersendiri saat memakannya. Apalagi kalau isiannya berupa keju mozarela, akan sangat menarik sensasi saat memakannya karena tekstur keju mozarela yang lumer.

7. Bakso Telur

Seperti namanya, bakso ini memiliki isian telur rebus didalamnya. Pada umumnya, telur yang digunakan untuk menjadi isian yaitu telur ayam rebus dan telur puyuh rebus.

8. Bakso Lava

Sama seperti halnya bakso mercon, bakso ini memiliki isian cabai rawit didalamnya. Namun yang membedakan yaitu cabai rawit ini dijadikan saus sambal yang pedas, sehingga apabila bakso dibelah saus pedasnya pun akan lumer keluar.

9. Bakso Lobster

Baru-baru ini, viral salah satu bakso di indonesia yaitu bakso lobster. Dinamakan bakso lobster karena bentuk dari bakso ini yaitu lobster utuh yang diselimuti oleh adonan bakso. Tertarik untuk mencoba?

10. Bakso Beranak

Unik sekali kan namanya? Bakso ini memiliki ciri khas bentuknya yang besar serta didalamnya terdapat isian bakso halus kecil dan juga telur. Oleh karena itu dinamakan bakso beranak karena terdapat bakso yang didalamnya juga ada bakso.

11. Bakso Iga Sapi

Bakso dan iga sapi sama-sama digemari oleh banyak orang. Bagaimana apabila digabungkan? Jadikal bakso iga sapi yang merupakan bakso yang dibuat menggunakan daging iga sapi dan disajikan bersama dengan tulang iga. Sehingga rasa kuahnya pun kaya akan rasa kaldu sapi. Pada suasana hari raya Idul Adha seperti ini, pasti banyak yang mempunyai stok daging sapi di rumah. Nah, sangat cocok sekali daging sapi tersebut diolah menjadi bakso daging sapi yang sehat dan kenyal secara homemade. Yuk langsung saja kita simak resep bakso sapi yang sehat dan kenyal.

Resep Bakso Sapi

resep bakso sapi lava

1. Resep Bakso Sapi

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • 150 gr tepung tapioka
  • 2 butir telur ayam
  • 1 sdm baking powder

Bumbu:

  • 7 siung Bawang putih goreng
  • 6 siung Bawang Merah goreng
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt kaldu jamur
  • Garam
  • Kaldu bubuk rasa sapi (optional)

Cara Membuat bakso daging sapi halus:

  1. Potong daging sapi lalu haluskan dengan food processor masukkan es sedikit demi sedikit
  2. Jika sudah agak halus masukkan semua bumbu giling daging hingga halus dan bercampur dengan bumbu
  3. Didikan 2 liter air (untuk mencetak adonan bakso nanti)
  4. Masukkan putih telur ke adonan daging yang sudah halus aduk2 lalu masukkan tepung tapioka, tes rasa.
  5. Jika sudah pas rasanya bulatkan adonan bakso menggunakan tangan dan sendok ke air mendidih yg di rebus td, lakukan sampai adonan habis. Kalian juga bisa mencetak dengan mesin pencetak bakso agar lebih mudah dan praktis
  6. Jika bakso mengambang ke atas angkat dan angin2kan sampai tidak panas, dan bakso siap di sajikan atau simpan dalam freezer.

2. Resep Bakso Sapi Jamur

Bahan-bahan:

  • 250 g daging sapi setengah beku
  • 35 g es batu
  • 100 g jamur tiram
  • 1 buah putih telur
  • 4 sdm tepung tapioka
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt garam
  • 2 siung bawang putih
  • 2000 ml air

Bahan Kuah:

  • 1500 ml air
  • 5 siung bawang putih, goreng
  • 1/2 sdt merica
  • secukupnya Garam
  • 1 batang daun bawang, potong2

Pelengkap:

  • Secukupnya bihun, rebus
  • Secukupnya sambal cabe rawit rebus
  • Secukupnya sawi hijau rebus
  • Secukupnya kecap manis dan saos sambal
  • Secukupnya daun seledri

Cara Membuat Bakso Sapi Jamur:

  1. Siapkan semua bahan. Rebus jamur tiram hingga layu, angkat peras airnya. Cincang halus.
  2. Potong-potong kecil daging sapi, blender daging sapi sampai halus (lebih bagus pakai food processor).
  3. Pindahkan daging ke dalam wadah, masukan jamur, bawang putih, telur, garam, merica, baking powder dan tepung tapioka aduk rata dengan
  4. tangan sampai adonan benar-benar menyatu.
  5. Didihkan air, kecilkan apinya, bentuk bakso dengan cara dipegang di tangan lalu keluarkan adonan disela sela jari telunjuk dan ibu jari, masukkan
  6. kedalam air. Tunggu bakso mengapung.
  7. Angkat lalu taruh di air dingin atau air es.
  8. Siapkan mangkok, dan masukkan semua bahan pelengkap dan bakso jamur ke dalam mangkok.
  9. Tuangkan kuah ke dalam mangkok
  10. Bakso jamur siap disajikan.

3. Resep Bakso Sapi Bakar

Bahan bakso sapi :

  • Daging Sapi 350 gram
  • Tepung Tapioka 50 gram
  • Bawang Putih 4 siung
  • Merica 1/2 sdt.
  • Air Es 100 cc
  • Garam 3 sdt.
  • Telur 1 butir

Bahan saus pedas:

  • 2 butir bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 buah cabai merah, haluskan
  • 4 buah cabai keriting, haluskan
  • 3 sdm saus sambal botolan
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 lembar daun jeruk
  • Gula dan garam, secukupnya
  • 3 sdm minyak

Cara membuat bakso sapi:

  1. Pertama-tama, haluskan bawang putih bersama dengan garam dan merica.
  2. Giling daging sapi hingga halus, lalu campurkan dengan tepung sagu, bumbu halus, air es, serta telur. Aduk dan campurkan hingga rata.
  3. Panaskan air hingga mendidih. Apabila sudah mendidih, matikan apinya.
  4. Ambil adonan bakso sesuai selera, lalu bentuk bulat-bulat menggunakan tangan.
  5. Masukkan bakso secara perlahan ke air. Lakukan hingga adonan habis.
  6. Nyalakan kembali api dan masak hingga bakso mengapung. Itu tandanya bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat bakso sapi bakar:

  1. Tumis semua bumbu.
  2. Tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu matang. Koreksi rasa.
  3. Tuang bumbu dalam wadah. Beri 3 sdm minyak dan aduk.
  4. Tusuk bakso dengan tusukan sate.
  5. Lumuri bakso dengan bumbu hingga merata.
  6. Panggang bakso sampai matang.
  7. Bakso bakar siap disajikan.

4. Resep Bakso Sapi Mercon

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • 160 gram es batu yang dihancurkan
  • 20 sendok makan tepung tapioka
  • 8 siung bawang putih yang telah digoreng
  • 4 liter air untuk merebus
  • 4 sendok teh garam
  • 2 butir telur yang diambil putihnya
  • 2 sendok teh baking powder
  • 2 sendok teh merica bubuk

Bahan isian:

  • 50 buah cabai rawit

Bahan kuah bakso:

  • 2 liter rebusan bakso
  • 16 buah bawang putih yang digoreng dan dimemarkan
  • 2 batang seledri yang telah dipotong-potong
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya

Cara Membuat Bakso Sapi Mercon:

  1. Buatlah adonan bakso terlebih dahulu dengan memasukkan potongan daging sapi ke dalam blender atau food processor.
  2. Tambahkan es batu, bawang putih, putih telur, tepung tapioka, garam, merica, dan baking powder.
  3. Haluskan semuanya sampai teksturnya menyerupai pasta. Pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
  4. Bersihkan cabai rawit yang sudah dipersiapkan menggunakan air.
  5. Siapkan panci berisi air, didihkan terlebih dahulu.
  6. Masukkan cabai rawit yang telah dicuci ke dalamnya, rebus sampai matang.
  7. Pindahkan cabai rawit ke food processor, tanpa tambahan air, lalu haluskan sampai merata. Sisihkan.
  8. Ambil adonan bakso, lalu berikan lubang di tengahnya untuk diisi dengan cabai rawit. Bulatkan kembali. Ulangi sampai adonan bakso habis.
  9. Setelah itu, persiapkan panci yang diisi air, didihkan. Tambahkan bakso yang telah dibulatkan ke dalam panci. Biarkan sampai mengapung. Angkat dan taruh di air es.
  10. Tuang air sisa rebusan bakso sekitar dua liter ke dalam panci untuk dijadikan kuah.
  11. Masukkan bawang putih goreng, garam, dan lada.
  12. Didihkan terlebih dahulu, barulah masukkan seledri.
  13. Tambahkan bakso ke dalamnya, supaya hangat dan lebih enak.
  14. Sajikan selagi hangat!

5. Resep Bakso Lava

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging sapi
  • 100 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung beras
  • 4 buah es batu
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh penyedap rasa
  • 1 butir telur

Bahan isian:

  • 250 ml kaldu sapi
  • 15 buah cabai rawit rebus yang telah dihaluskan
  • 1 sendok teh garam
  • 1 buah tomat yang telah dihaluskan

Cara Pembuatan Bakso Lava:

  1. Campurkan semua bahan isian, lalu didihkan
  2. Buatlah adonan bakso dengan mencampurkan daging sapi, tepung terigu, telur, tepung beras, garam, bawang putih, penyedap, dan es batu ke dalam food processor atau blender. Haluskan semua bahan terlebih dahulu. Kemudian sisihkan.
  3. Bulatkan adonan bakso menggunakan mangkuk kecil dan di bagian tengahnya, masukkan adonan cabai untuk isian dan tutup dengan adonan bakso lagi.
  4. Bulatkan adonan bakso menggunakan tangan. Untuk bakso kecilnya, bisa dibulatkan tanpa harus dengan mangkuk kecil.
  5. Tuang air ke dalam panci, biarkan mendidih.
  6. Masukkan semua adonan bakso yang dibulatkan ke dalamnya.
  7. Masak sampai bakso mulai mengambang dan menandakan sudah matang.
  8. Sajikan bakso dengan bahan pelengkap yang telah disediakan!

4. Resep Bakso Lobster

Bahan-bahan:

  • 5 ekor lobster
  • 500 gram daging sapi bagian paha
  • 70 gram es batu
  • 2 sdm garam kasar
  • 1 sdt baking powder
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 5 sdm tepung sagu
  • 1 butir putih telur

Bahan-bahan Kuah:

  • 100 gram sandung lamur sapi
  • 3 siung bawang putih haluskan
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm penyedap rasa sapi
  • 1/2 sdm gula pasir

Bahan Pelengkap:

  • 1 bungkus mie telor rebus
  • 1 ikat sawi hijau iris
  • 1 batang seledri iris tipis
  • Bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat Bakso Lobster:

  1. Cuci lobster hingga bersih.
  2. Didihkan air lalu rebus lobster selama lima menit. Angkat dan
  3. Haluskan daging sapi dan es batu menggunakan processor atau blender.
  4. Tambahkan garam kasar, bawang putih goreng, baking powder, dan tepung sagu. Nyalakan processor atau blender sampai semua tercampur rata.
  5. Adonan bakso siap.
  6. Siapkan air panas dalam wadah. Baluri lobster dengan adonan bakso. Membalutnya dari ekor sampai leher lobster. Masukkan bakso lobster dalam air panas. Jika sudah berubah warna dan mengambang, tiriskan bakso lobster.
  7. Buatlah kuah bakso dengan cara mendidihkan air.
  8. Masukkan sandung lamur. Tunggu sampai keluar kaldunya.
  9. Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa. Kuah telah siap.
  10. Siapkan mie telor yang telah direbus, sawi hijau, seledri, dan bawang goreng.
  11. Masukkan mie, sawi hijau, seledri, dan bakso lobster ke dalam mangkok. Siram dengan kuah bakso. Taburi bawang goreng.
  12. Bakso lobster sudah siap disajikan.

5. Resep Bakso Beranak

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi cincang
  • 75 gram tepung tapioka
  • 150 gram es batu
  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang putih, rajang dan goreng
  • 5 siung bawang merah, rajang dan goreng
  • 1 butir telur utuh (telur ukuran besar)
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Bakso Sapi Beranak:

  1. Haluskan daging sapi bersama es batu menggunakan penggiling daging, food processor, atau blender (jika menggunakan blender maka dilakukan sedikit demi sedikit).
  2. Masukkan tepung tapioka, garam, merica, bawang putih, bawang putih goreng, bawang merah goreng, putih telur, dan baking powder. Giling hingga halus.
  3. Rebus air hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api atau bisa matikan kompor.
  4. Buat bakso kecil untuk isian bakso beranak dulu. Isian dari bakso beranak bisa ditambah telur puyuh, sosis, dan lainnya sesuai selera. Bentuk bulat kecil adonan menggunakan dua sendok atau tangan untuk dijadikan isian dari bakso beranak (banyaknya sesuai yang dibutuhkan) lalu masukkan ke dalam rebusan air.
  5. Nyalakan api dan rebus bakso hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
  6. Ambil mangkuk ukuran kecil lalu oles minyak tipis tipis.
  7. Letakkan dan ratakan adonan bakso ke dalam mangkuk (banyaknya adonan sesuai dengan besar kecilnya bakso yang diinginkan).
  8. Masukan bakso kecil yang telah matang sebagai isian dan tutup adonan. Rapikan tapi jangan ditekan terlalu keras supaya bakso tidak jadi satu dengan isinya.
  9. Masukkan bakso dalam rebusan air dan rebus hingga mengapung.
  10. Bakso beranak siap dihidangkan.

6. Bakso Iga Sapi

Bahan-bahan:

  • 850 gram daging iga sapi giling
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 1 sdt baking powder
  • 1 ½ sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt lada
  • 4 sdm tepung sagu
  • 1 butir putih telur
  • 2 buah es batu

Kuah Bakso:

  • 1 kg Iga Sapi
  • 1,5 L air
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1,5 sdm garam
  • 1 sdt lada
  • 1 sdm gula
  • 1 batang Seledri
  • 2 sdm bawang merah goreng

Pelengkap:

  • Bihun
  • Mie telur
  • Sawi Tauge seledri

Cara membuat Bakso Iga Sapi:

  1. Masukkan daging iga sapi giling ke dalam blender atau food processor.
  2. Masukkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, baking powder, garam, gula, lada, putih telur dan tepung sagu, lalu giling sampai halus.
  3. Tambahkan es batu secukupnya, lalu haluskan kembali sampai semua tercampur rata, sisihkan.
  4. Siapkan panci yang agak besar, kemudian tuangkan air, masukkan iga sapi, seledri, bawang merah goreng dan bawang putih cincang.
  5. Nyalakan kompor menggunakan api kecil, tunggu sampai mendidih dan saripati dari iga sapi keluar.
  6. Masak hingga daging iga sapi empuk.
  7. kemudian bulatkan adonan bakso dengan sendok atau tangan, kemudian rebus hingga bakso mengambang.
  8. Masukkan garam, gula,dan lada, aduk rata. Kecilkan api.
  9. Tata mie, bihun, sawi hijau, dan tauge ke dalam mangkuk, masukkan baso sesuai selera dan iga sapi ke dalam mangkuk.
  10. Beri taburan seledri, dan bawang goreng.
  11. Sajikan dengan sambal dan kecap.

Tips

  1. Jangan rebus bakso dalam keadaan air mendidih karena akan membuat teksturnya menjadi lembek. Matikan kompor baru masukkan baksonya. Kalau mau lebih kenyal, setelah diangkat dari panci langsung masukkan ke dalam wadah berisi es batu. Itu akan membuat tekstur bakso lebih kenyal.
  2. Apabila dirasa kesulitan dalam menghaluskan daging bakso dan mencetak adonan bakso, kalian bisa menggunakan mesin pembuat bakso. Dengan menggunakan mesin tersebut proses membuat bakso pun menjadi lebih praktis dan tidak perlu lagi takut gagal.

Semoga artikel ini dapat menambah wawasan kalian semua tentang bagaimana Resep Membuat Pentol yang Sehat, Enak, dan Kenyal Alami. Jangan lupa untuk membagikan artikel ini ke keluarga dan teman-teman kalian agar wawasan yang kalian peroleh dapat dirasakan oleh orang lain.

Sharing is Caring, terimakasih sudah membaca artikel ini.

Whatsapp Sekarang
Butuh Bantuan?
Halo! ada yang Bisa kami bantu