Macam-Macam Resep Masakan Padang Dijamin Enak

resep masakan padang

Pada kesempatan ini saya akan membahas tentang resep masakan padang yang mudah dan sederhana.

Mau tau resepnya? simak baik-baik berikut ini.

Masakan Padang

resep masakan padang

masakan padang adalah nama untuk menyebut masakan yang berasal dari kawasan minangkabau. semua masakan dari kawasan minangkabau ini lebih terkenak dengan sebutan masakan padang.

Sebenarnya berbagai resep masakan Sumatra Barat mayoritas tidak berasal dari kota padang semua, misalnya ada yang dari kota bukittinggi,solok,dan sebagainya ini juga dikenal memiliki tradisi yang sangat kaya.

Selain membahas tentang dendeng, saya akan membahas tentang masakan padang.

1.Resep Masakan Padang Cumi Saus

 

Cumi adalah makanan laut yang memiliki rasa enak, khas dan pastinya juga memiliki nutrisi yang cukup mengesankan buat kesehatan tubuh.

Berbicara tentang masakan cumi, cumi ini juga bisa dimasak menjadi berbagai masakan lezat lainnya, seperti cumi krispy, cumi tumis madu, dan masih banyak lainnya.

Masakan cumi ini menggugah selera dan bikin nagih. yaitu salah satunya masakan cumi saus padang yang enak dan sangat sederhana ini.

bahan-bahan yang diperlukan:

  • 500 gram cumi (cuci bersih, buang tintanya)
  • Tepung maizena (larutkan dengan air, secukupnya)
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 cm jahe
  • 1/2 bawang bombay (iris tipis)
  • Minyak goreng (secukupnya)

bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 15 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah (buang isi)
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus sambal
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Penyedap rasa (secukupnya)

cara membuat resep cumi saus padang:

  1. Rendam cumi dengan air garam kurang lebih selama 10 menit. Cuci bersih.
  2. Goreng cumi hingga setengah matang atau bagian luarnya cukup kering.
  3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
  4. Masukkan bawang bombay, batang serai, daun jeruk dan jahe.
  5. Masukkan cumi lalu aduk semua bahan dan biarkan bumbu meresap dengan baik.
  6. Tambahkan sedikit air, saus tiram, saus sambal dan tepung maizena.
  7. Masak cumi hingga mendidih dan matang sempurna.
  8. Koreksi rasa dan segera angkat jika sudah matang. Sajikan.

Agar cumi tidak alot saat digigit, lebih baik jangan dimasak terlalu lama. dan untuk mendeteksi amis pada cumi direndam terlebih dahulu dengan air garam. dan kalian lumuri dengan perasan air jeruk atau air asam jawa.

2.Resep Masakan Padang Palai Bada

Palai bada atau pepes teri basah ini dibuat dengan ikan teri basah yang dicampur dengan parutan kelapa, serta bumbu-bumbu seperti daun kunyit, daun serei, lengkuas, asam, dan lainnya.

Masakan ini dimasak dengan cara di bungkus dengan daun pisang lalu di tusuk ujung-ujungnya dengan lidi, kemudian di panggang. rasa pertama yang dirasakan adalah Pedas tapi gurih.

Makanan yang banyak disukai oleh masyarakat padang ini menjadi mudah ditemukan karena banyak sekali rumah makan padang yang menyediakan hidangan yang satu ini. dan harganya pun sangat terjangkau dan tidak menguras saku.

bahan-bahan yang diperlukan:

  • 300 gram ikan teri basah, buang kepalanya.
  • 200 gram kelapa parut.
  • 3 sendok makan air jeruk nipis.
  • 3 lembar daun kunyit, iris tipis.
  • 6 tangkai daun kemangi.
  • 4 lembar daun mangkokan, iris halus.
  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus.

bahan halus:

  • 8 buah cabai merah keriting
  • 6 butir bawang merah
  • 3 batang serai, ambil putihnya
  • 4 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Garam secukupnya

cara membuat resep palai bada padang:

  1. Pertama campurkan ikan teri basah dengan bumbu halus dan tambahan perasan jeruk nipis, campur sampai rata dan bumbu meresap kedalam teri.
  2. Kemudian, tambahkan kelapa parut yang telah diparut halus bersama dengan daun kunyit, daun kemangi dan daun mangkukan. Aduk rata.
  3. Selanjutnya, ambil daun pisang untuk membungkus, lalu masukkan adonan teri tersebut kedalamnya sesuai dengan ukuran daun pisang. Bungkus dan semat kedua bagian ujungnya dengan lidi.
  4. Lalu jika semua sudah terbungkus, kemudian bakar diatas pembakar dengan bara api sambil dibolak balik sampai tercium bau wangi dan kelihatan matang pada kedua sisinya.
  5. Jika sudah matang, segera angkat dan sajikan dalam piring saji.

3. Resep Masakan Padang Tambusu

Masyarakat indonesia banyak sekali yang menggemari masakan padang. tak heran jika banyak sekali rumah makan padang diseluruh penjuru dunia.

Masakan padang terkenal dengan gulainya. cita rasa yang diberikan memang berbeda dengan gulai dari daerah lainnya, gulai Tambusu bisa jadi rekomendasi anda untuk membuat dan mencicipinya. rasa pedas namun gurih akan membuat yang mencicipinya jadi ketagihan.

Gulai tambusu merupakan usus sapi yang didalamnya diberikan isi berupa campuran tahu, telur dan bumbu-bumbu lainnya. dengan kuah gulai ini membuat cita rasa masakan ini menjadi lebih nikmat.

bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 1 kg usus sapi
  • 5 butir telur ayam
  • 5 butir telur bebek
  • 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa

bahan untuk isian:

  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdm kemiri giling
  • 1 sdt cabe merah giling
  • Garam secukupnya

cara membuat resep tambusu padang:

  1. pertama, cuci bersih usus sapi buang lemaknya, kemudian ikat salah satu ujung usus.
  2. kemudian kocok telur ayam dan bebek, lalu campurkan dengan santan dan isian.
  3. selanjutnya masukkan campuran tadi kedalam usus tetapi jangan terlalu penuh, kemudian ikat ujung satunya.
  4. rebus usus yang sudah diisi tadi kedalam air yang mendidih sampai benar- benar matang.
  5. lalu masak santan hingga berminyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
  6. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, daun salam. masukkan santan kental, masak dengan api kecil hingga air sedikit mengental.
  7. Masukkan tambusu yang sudah dipotong kedalam gulai, tunggu hingga matang. tambusu pun siap dihidangkan.

4.Resep Masakan Padang Ikan Asam Padeh

Ikan yang dimasakan gulai dengan kuah merah ini cukup jadi andalan masakan padang.

bahan- bahan yang diperlukan:

  • 300 gr ikan tongkol besar potong-potong
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Garam secukupnya

bumbu tumis:

  • asam kandis 2 buah atau 4 buah belimbing sayur
  • lengkuas 2 batang(memarkan)
  • Serai 2 batang(memarkan)
  • Daun salam 2 lembar
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • minyak secukupnya

bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 2 ruas jahe
  • 10 buah cabai merah
  • garam secukupnya

cara membuat resep ikan asam padeh padang:

  1. Bersihkan ikan, lalu rendam ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan semua bumbu tumis. Tambahkan 1 gelas kecil air agar bumbu tidak gosong dan terlalu kental. Tumis lagi hingga kuah berkurang dan agak mengental lagi.
  3. Masukkan ikan tongkol dan asam kandis/belimbing sayur, lalu tambahkan sedikit air lagi hingga ikan terendam bumbu. Masak hingga ikan tongkol matang dan bumbu meresap.
  4. ikan asam padeh siap untuk dinikmati.

5.Resep Masakan Padang Ayam Kalio

bahan-bahan:

  • Ayam 1 ekor (potong-potong)
  • Santan 1 liter (dari satu butir kelapa)
  • Serai 1 batang (memarkan)
  • 2 buah asam kandis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit

bumbu halus:

  • 8 buah cabai merah
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • garam secukupnya

cara membuat resep ayam kalio padang:

  1. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk dan asam kandis, tumis hingga matang.
  2. Tuang santan dan aduk rata hingga agak mendidih. Aduk-aduk agar tidak pecah.
  3. Masukkan ayam. Tambahkan garam, gula dan penyedap (jika suka). Masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
  4. Ayam kalio siap dihidangkan

6.Resep Masakan Padang Sate

bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1/2 kg daging sapi
  • 1 lidah sapi
  • 1/2 kg campuran jeroan sapi
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 500 ml air
  • 4 lembar daun jeruk
  • 50 gram tepung beras, di larutkan dengan sedikit air

bumbu:

  • 4 cabai merah kering
  • 1 sdt garam
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • 5 butir bawang merah
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 5 cm kunyit
  • 1 sdt jintan bubuk, sangrai
  • 1/2 sdt gula pasir

pelengkap:

  • Bawang goreng untuk taburan
  • Ketupat atau lontong
  • Daun pisang, potong melingkar

cara membuat resep sate padang:

  1. Potong-potong daging sapi dengan bentuk dadu sesuai ukuran yang diinginkan.
  2. Cuci semua bahan termasuk daging, lidah, dan jeroannya sampai bersih.
  3. Masukkan semuanya ke dalam wadah dan sisihkan sementara.
  4. Buat bumbu dengan cara menghaluskan semua bahan bumbu dengan menggunakan blender atau ditumbuk sampai benar-benar halus.
  5. Campurkan daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai tercampur merata.
  6. Sebelum dimasak dan dibakar, diamkan dulu daging, lidah, dan jeroan yang sudah dilumuri bumbu tadi supaya bumbunya bisa meresap ke dalam dengan sempurna.
  7. Masak daging mersama dengan jahe, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk sampai tercium aroma harum dan daging menjadi matang.
  8. Angkat daging dari wajan dan kentalkan dengan larutan tepung beras. Supaya kuah bisa kental dengan merata, aduk dengan cepat saat larutan tepung beras dimasukkan.
  9. Tusuk daging, lidah, dan jeoran yang sudah dipotong-potong dengan rapi menggunakan tusuk sate yang sudah disediakan. Atur jumlah potongan yang ingin disusun dalam satu tusukan sate.
  10. Bakar sate di atas bara api sampai dagingnya berwarna kecoklatan dan tercium aroma yang harum.
  11. Jika sudah matang, angkat sate dan sajikan di atas piring yang sudah dialasi daun pisang, siram dengan kuah kental, lalu taburi dengan bawang goreng.
  12. Sate Padang sudah siap dinikmati dengan lontong ataupun ketupat.

7.Resep Masakan padang Dendeng Balado:

bahan-bahan yang diperlukkan:

  • 1 kg daging sapi dalam, cuci bersih
  • Air untuk merebus
  • 1 sdt lada putih bubuk
  • 3 siung bawang putih, geprak
  • 3 buah pekak
  • Garam

Bumbu perendam:

  • 3 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Lada putih bubuk 1 sendok teh
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Air asam 1 sendok makan
  • Garam dan gula pasir
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

lado merah:

  • 10 buah cabe, potong kasar
  • 8 buah bawang merah
  • 1 buah tomat
  • 1 sdm air asam
  • Garam dan gula
  • Minyak kelapa

cara membuat resep dendeng balado:

  1. Rebus air sampai mendidih, masukan bumbu-bumbu, masukan daging, rebus sampai empuk.
  2. Tiriskan daging, iris mengikuti serat daging, pukul-pukul sedikit dengan pemukul daging.
  3. tumbuk halus bumbu perendam dan ditambahkan air, garam dan gula secukupnya, aduk hingga bumbu larut.
  4. Rendam potongan daging sekitar 1 jam.
  5. Panaskan minyak, lalu goreng daging dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan, kemudian angkat dan tiriskan.
  6. Siapkan ladonya.
  7. Kukus cabe, bawang dan tomat sampai lunak sekitar 10 menit.
  8. Giling kasar, beri garam, gula dan air asam.
  9. Tumis sebentar dengan minyak kelapa, angkat.
  10. Dendeng balado siap disajikan.

8.Resep masakan Padang Rendang paru

bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 kg paru, cuci bersih
  • 2 liter santan dari 2 butir kelapa parut
  • Jahe 2 ruas, parut
  • Lengkuas 2 ruas, parut
  • 2 batang serai, memarkan, simpulkan
  • 2 lembar daun kunyit, potong-potong
  • 5 lembar daun jeruk

bumbu halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar sangria
  • 1 sdt jintan sangria
  • garam secukupnya

cara membuat resep rendang paru:

  1. Rebus paru hingga setengah matang, angkat, tiriskan. lalu iris ukuran 1 cm atau sesuai selera.
  2. Kemudian jadikan satu dengan bumbu halus, jahe, dan lengkuas parut, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai, kemudian tuang santan, aduk-aduk. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
  3. Masukan paru, masak kembali sambil diaduk perlahan hingga mendidih lagi.
  4. Kecilkan apinya, terus dimasak sambil diaduk perlahan, hingga santan menyusut dan mengering. Angkat.

Manfaat Mengonsumsi Bahan Utama Resep Masakan Padang

Resep masakan padang

Manfaat Ikan

Ikan memang memiliki berbagai manfaat, antara lain adalah untuk membantu pertumbuhan terutama pada otak dan tulang anak, mencegah penyakit jantung, mengurangi resiko depresi, dan masih banyak lainnya.

Ikan juga lebih dikenal sebagai sumber protein yang baik pada tubuh. namun penduduk indonesia masih rendah dalam mengonsumsi ikan.Padahal, manfaat makan ikan sangat banyak, terutama pada anak-anak yang masih dalam masa pertumbuhan.

Manfaat Daging sapi:

Sebagian besar pasti suka dengan olahan daging sapi, seperti sosis, steak, rendang, dendeng, dan masih banyak lagi. nah, ternyata daging sapi memiliki manfaat yang baik bagi tubuh.

Daging sapi bermanfaat untuk mencegah stroke dan diabetes, meningkatkan sistem imun, mempercepat penyembuhan luka, membantu fungsi jantung, menjaga kesehatan kulit, dan lain-lain.

Manfaat Daging Ayam:

Selain rasanya yang enak daging ayam juga memiliki manfaat yang sangat penting bagi kesehatan. daging ayam mengandung banyak nutrisi di dalamnya yang mana nutrisi tersebut tentunya sangat dibutuhkan oleh tubuh.

Manfaat daging ayam adalah sebagai pembentukan otot, membantu menurunkan berat badan, menurunkan metabolisme tubuh, mengurangi kolestrol, mencegah dan mengatasi anemia, dan masih banyak lainnya.

Jika ingin mengonsumsi daging setiap hari sebernarnya boleh-boleh saja, tetapi juga harus memperhatikan jenis ayam yang akan dikonsumsi itu berbahaya atau tidak.

Manfaat Telur Bebek:

Telur bebek memiliki kandungan yang lebih tinggi dibandingkan dengan telu ayam. jadi tak heran jika telur bebek mempunyai banyak manfaaat daripada jeis telur lainnya.

Jadi ini manfaat telur bebek yang baik untuk kesehatan, untuk menambah stamina, menyehatkan mata, menambah kesehatan otak, menjaga kesehatan tulang dan gigi, dan meningkatkan sistem imun.

Manfaat Telur ayam:

Dengar-dengar telur termasuk salah satu sumber protein unggas paling bernutrisi. Tetapi bahan makanan yang satu ini juga kerap dituding bikin kesehatan bermasalah. Terutama bagian kuningnya yang disebut sebagai sumber kolestrol.

Dalam mengonsumsi 2 butir telur ayam dalam sehari tidak bermasalah justru malah mendatagkan berbagai manfaat yang baik untuk tubuh kita.

Dan manfaat telur ayam bagi kesehatan adalah, sebagai perlindungan terhadap otak, menyehatkan indra penglihatan, menurunkan risiko penyakit jantung, membantu menurunkan berat badan, dam masih banyak lagi.

Manfaat Paru sapi:

Hampir sama dengan daging, ternyata jeroan sapi juga menyimpan berbagai manfaat yang baik bagi kesehatan.

Paru sapi mengandung banyak protein dan asam lemak omega 3. selain itu, paru juga kaya akan zinc dan selenium yang dibutuhkan oleh sistem kekebalan tubuh dan fungsi hormonal.

 

 

Demikian resep masakan padang dan sekaligus manfaatnya bagi tubuh. selamat mencoba!