Resep Masakan Sehat, Bergizi, dan Praktis

Pada kesempatan ini saya akan menjelaskan dan memberi resep masakan sehat untuk anda.

Masakan sehat merupakan sebuah kebutuhan, apalagi banyak sekali masakan di zaman sekarang ini yang sudah tidak memperhatikan kelengkapan gizi.

Adapun salah satu contohnya adalah junk food, atau makanan sampah. Kalau kita setiap hari mengonsumsi makanan tersebut, tentu tidak baik untuk tubuh.

Padahal, sangat banyak makanan sehat yang bisa dikonsumsi sehari-hari. Contohnya, kamu bisa memakan sayuran, buah-buahan, atau kombinasi berbagai bahan makanan.

Tidak hanya menggunakan bahan-bahan segar, prinsip makan sehat juga terletak pada pengolahan bahan makanan dengan cara yang sehat.

Jika sebelumnya saya membahas tentang cara masak ayam, kali ini saya akan membahas tentang resep masakan sehat.

Masakan Sehat

resep masakan sehat

makanan yang mengandung unsur zat yang dibutuhkan oleh tubuh dan sama sekali tidak mengandung bibit penyakit/ racun. Namun, makanan yang dikatakan sehat ini sangat berhubungan dengan sikap dan pola makan setiap orang.

Jadi makanan yang mengandung unsur-unsur gizi harus disertai dengan usaha menjaga kebersihan dan kesehatan seseorang yang hendak memakannya.

  1. Unsur zat makanan sehat diperlukan supaya tubuh dapat beraktivitas dengan normal. Unsur makanan sehat adalah makanan yang banyak mengandung zat-zat, seperti lemak, protein, karbohidrat, mineral, vitamin, dan air secara seimbang.
  2. Manfaat unsur-unsur zat makanan yang terkandung dalam makanan memiliki fungsi atau manfaat tersendiri bagi tubuh. Zat yang dibutuhkan oleh tubuh berfungsi sebagai zat tenaga, sebagai pembangun, sebagai pengatur, dan sebagainya.
  • Zat tenaga, zat tenaga bisa berasal dari karbohidrat, lemak, dan protein. Unsur  ini biasa terdapat pada daging, nasi, jagung, telur, dan sebagainya.
  • Zat pembangun, makanan terdapat zat yang biasa disebut dengan zat pembangun. Unsur makanan yang mengandung zat pembangun adalah air, protein, mineral. Unsur ini harus diseimbangkan agar kesehatan seseorang dapat terjaga dengan baik.
  • Zat pengatur, makanan yang terdapat zat pengatur adalah air, vitamin, mineral. Zat ini mudah diperoleh dalam makanan.
Itulah yang dimaksud Makanan sehat, sekarang anda sudah tahu kan, maka dari itu mulai sekarang makanlah makanan dan masakan yang sehat agar tubuh kita selalu dalam keadaan sehat.

1.Resep Masakan Sehat Salad Udang Alpukat

bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 mangkuk saos rendaman
  • 50 gram udang segar (dikupas kulitnya)
  • 2 buah alpukat yang sudah matang
  • 4 cangkir selada air

bahan saus rendaman:

  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1/2 cangkir daun ketumbar, cincang sampai halus
  • 1/8 sdt merica halus
  • 1/4 sdt garam dapur

Campur bahan diatas kedalam mangkuk, aduk rata.

cara membuat salad udang alpukat:

  1. Pertama campurkan udang dengan saus rendaman, aduk hingga semua tercampur merata. Masukkan ke dalam wadah yang ada tutupnya, tutup rapat, lalu simpan di dalam kulkas selama 1-2 jam.
  2. Kemudian cuci selada air, lalu tiriskan dan letakkan di atas piring.
  3. Kupas alpukat, lalu potong dadu dan letakkan di atas selada air.
  4. Setelah didiamkan 1-2 jam, ambil udang dari dalam kulkas, tata di atas lapisan selada air dan potongan alpukat.
  5. Salad udang dan alpukat siap disajikan.

2.Resep Masakan Sehat Sayur Lodeh

bahan-bahan yang diperlukan:

  • 400 gram nangka muda yang sudah dihilangkan bagian tengahnya dan iris dadu lalu rebus sampai jadi empuk
  • 50 gram kacang panjang yang sudah dipotong
  • 100 ml kaldu ayam
  • 400 ml santan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1 cm kencur
  • 1 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
  • Garam, gula, dan minyak secukupnya

cara membuat sayur lodeh:

  1. Pertama nangka yang sudah direbus diambil, tapi air rebusannya jangan dibuang. Tekan nangka sampai sedikit hancur.
  2. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan ketumbar.
  3. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, tumis kembali sampai tercium bau wangi.
  4. Masukkan kacang panjang dan nangka, tambahkan air rebusan nangka yang tadi disisihkan.
  5. Masukkan air kaldu ayam, santan, daun salam, dan daun jeruk.
  6. Aduk terus agar santan nggak pecah, masak sampai matang
  7. Sayur lodeh siap disajikan.

3. Resep Masakan Sehat Sayur Asam

bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 buah jagung manis yang sudah dipotong menjadi empat
  • 1 ikat kacang panjang yang sudah dipotong sesuai dengan selera
  • 50 gram kacang tanah
  • 50 gram kulit menlinjo
  • 1 buah labu siam yang sudah dikupas dan diotong dadu
  • Daun melinjo kalau kamu suka
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah cabe merah berukuran besar
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 ruas lengkuas yang sudah dimemarkan
  • 2 lembar daun salam

cara membuat sayur asam:

  1. Ambil cabe, bawang merah, bawang putih, kemudian iris tipis dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis irisan cabe, bawang putih, dan bawang merah tadi. Masukkan daun salam dan lengkuas juga, kemudian tumis sampai bau wangi.
  3. Tambah air kurang lebih 750 ml, lalu masak kembali sampai mendidih.
  4. Setelah mendidih, masukkan labu siam, jagung, kacang tanah, kacang panjang, dan kulit melinjo.
  5. Setelah dimasak sebentar, tambahkan garam, gula, dan air asam jawa, lalu aduk sampai tercampur rata.
  6. Masak kembali sayur lodeh sampai matang, setelah itu matikan api dan masukkan daun melinjo.
  7. Sayur asem siap disajikan.

4. Resep Masakan Sehat Bakso Sayur

bahan-bahan yang diperlukan:

  • ¼ kilogram daging ayam giling
  • ½ ikat bayam
  • Brokoli 1 buah
  • Wortel 1 buah (parut kasar)
  • Tepung kanji 1 genggam
  • Air secukupnya

bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir merica

cara membuat bakso sayur:

  1. Rebus bayam dan brokoli sampai layu, lalu blender sebentar, jangan terlalu halus.
  2. Campurkan daging ayam, tepung kanji, bumbu halur, dan sayuran yang sudah diblender. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
  3. Bentuk adonan menggunakan dua sendok hingga berbentuk bulat.
  4. Didihkan air, lalu masukkan adonan bakso yang sudah dibentuk, masak sampai adonan bakso mengapung.
  5. Angkat dan tiriskan.
  6. bakso sayur siap disajikan.

5.Resep Masakan Sehat Carbonara Kacang dan Bayam

bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1½ sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • ½ cangkir remahan roti gandum
  • 1 siung bawang putih kecil, dicincang
  • 8 sendok makan keju parmesan parut
  • 3 sendok makan peterseli segar, cincang halus
  • 3 kuning telur
  • 1 telur
  • ½ sendok teh lada
  • ¼ garam sendok teh
  • 1 atau 9 ons bungkus pasta tagliatelle
  • 8 cangkir baby spinach
  • 1 cangkir kacang polong (segar atau beku)

cara membuat carbonara kacang dan bayam:

  1. Masukkan 10 gelas air ke dalam panci besar dan didihkan dengan api besar.
  2. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan remahan roti dan bawang putih, masak sambil diaduk hingga matang (sekitar dua menit).
  3. Pindahkan ke mangkuk, lalu tambahkan dua sendok makan parmesan dan peterseli. aduk sampai tercampur merata.
  4. Dalam mangkuk terpisah, campurkan sisa parmesan, kuning telur, telur, merica, dan garam, aduk rata.
  5. Masak pasta kedalam air mendidih. Tambahkan kacang polong dan bayam, masak selama kurang lebih 1-2 menit
  6. Ambil sekitar ¼ gelas air rebusan, tiriskan, tempatkan ke dalam mangkuk campuran telur. Kocok secara perlahan.
  7. Terakhir, tambahkan campuran ke dalam pasta secara bertahap, aduk dengan penjepit untuk menggabungkannya.
  8. Pasta siap dihidangkan dengan remahan roti.

6.Resep Masakan Sehat Wortel Panggang Puff Pastri

bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1½ mangkuk wortel segar yang sudah dikupas dan dipotong jadi dua bagian
  • 1 sendok makan minyak kelapa
  • Garam dan merica bubuk secukupnya
  • Bubuk cengkeh secukupnya
  • 1 bungkus puff pastry
  • Saus mustard untuk saus

cara membuat wortel panggang puff pastri:

  1. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius.
  2. Rebus wortel hingga lembut, tiriskan, diamkan selama lima menit.
  3. Panaskan minyak kelapa di atas wajan. Masukkan wortel yang sudah agak dingin, campurkan dengan garam, merica, dan bubuk cengkeh.
  4. Aduk selama 5-6 menit hingga berwarna kecokelatan. Pastikan bumbu meresap ke dalam wortel.
  5. Tata puff pastry dan potong berbentuk persegi panjang.
  6. Taruh wortel di atas puff pastry, lalu gulung. Lekatkan ujungnya menggunakan air. Tata wortel yang sudah dibalut puff pastry di atas loyang.
  7. Panggang selama 15-20 menit atau sampai terlihat keemasan dan renyah.
  8. Sajikan dengan saus mustard.

7.Resep Masakan Sehat Omelet Sayur

Sarapan pagi dengan omelet ini tenntu sangat lezat dan bergizi. Apalagi dengan wortel dan sosis segar. Dipadu dengan keju parut atau kezu mozarella yang lezat, menu sarapan pagi ini pasti baik sekali untuk kebutuhan gizi dan nutrisi di pagi hari.

bahan-bahan yang diperlukan:

  • Telur ayam 3-4 butir.
  • Sosis ayam atau sosis sapi 1 pcs (Potong kecil-kecil).
  • Wortel segar 1 batang. Cuci bersih kemudian potong bentuk kotak.
  • Garam 0.5 sendok kecil.
  • Meirca halus secukupnya atau sesuai selera.
  • Bawang bombay kurang lebih sebanyak 1/2 pcs.
  • Keju cheddar atau mozarella secukupnya sesuai selera.
  • Mentega atau minyak secukupnya.

cara membuat omelet sayur:

  1. Pertama masukkan telur dan kocok bersama dengan garam dapur dan merica bubuk kemudian sisihkan.
  2. Kemudian masukkan irisan bawang bombay, potongan wortel dan sosinya kemudian aduk-aduk sampai layu.
  3. Lalu tuang campuran telur dalam tumisan sosis dan sayuran tadi. pastikan sampai semua bagian tertutupi dengan telur.
  4. Setelah agak matang taburi kejunya dibagian atasnya dan masak sampai bagian dasar matang.
  5. Kemudian balik telur dan sisi lainnya sampai matang.

8. Resep Masakan Sehat Bola Mie Brokoli

bahan-bahan yang diperlukan:

  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 2 siung bawang merah
  • Bawang putih 1 siung
  • Mie instan 1 bungkus
  • Brokoli 1 tangkai kecil
  • Garam secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya

cara membuat bola mie brokoli:

  1. Masak mie instan tanpa bumbu, tiriskan dan sisihkan.
  2. Cuci bersih brokoli dan potong kecil-kecil.
  3. Haluskan bawang putih dan bawang merah, campurkan dengan kocokan telur.
  4. Tambahkan garam dan lada bubuk, aduk rata. Masukkan mie instan dan brokoli, aduk hingga tercampur rata.
  5. Panaskan minyak goreng (minyak zaitun bisa lebih menyehatkan), tuangkan adonan mie brokoli. Masak hingga matang.
  6. Lakukan hingga semua adonan habis.

9. Resep Masakan Sehat Telur Orak Arik 

Orak arik telur ini paling lezat jika disajikan hangat. Jika ingin menambahkan cita rasa, Anda dapat menambahkan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai pada resep makanan yang satu ini.

Bawang bisa dimasak bersama dengan tomat. Resep masakan ini cocok untuk menu sarapan.

bahan-bahan yang diperlukan:

  • 2 butir telur
  • 2 sdm susu cair
  • 1 batang daun bawang, potong halus
  • 1 buah tomat ukurang besar, potong dadu
  • 2 cabai merah (optional)
  • Mentega untuk menggoreng
  • Garam dan merica secukupnya

cara membuat telur orak arik:

  1. Kocok telur bersama dengan susu cair. Tambahkan merica dan garam secukupnya.
  2. Panaskan mentega di atas wajan panas. Setelah panas, masukkan tomat, aduk hingga sedikit layu.
  3. Tuangkan kocokan telur ke atas wajah, ratakan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit di atas api sedang
  4. Tambahkan cabai dan daun bawang lalu aduk telur hingga kurang lebih satu menit. kemudian angkat.
  5. Sajikan selagi hangat.

Tips Menyimpan Sayuran Agar Tetap Segar

Sayur adalah  salah satu menu yang wajib hadir di meja makan. Oleh karena itu, banyak ibu-ibu rumah tangga yang sengaja membeli sayur dalam jumah yang lebih banyak sebagai stock atau persediaan.

Karena tidak langsung diolah, sayuran jutsru menjadi busuk dan tidak tahan lama, sehingga dengan begitu tidak sedikit sayuran yang justru terbuang dengan sia-sia.

Nah,kali ini anda jangan merasa khawatir, karena ada tips menyimpan sayuran agar lebih tahan lama dan tidak mudah layu.

1.Pintar Ketika Membeli Sayuran

Sebaiknya ketika akan membeli sayuran didata terlebih dahulu apa saja yang akan dibeli. Setelah mendaptkan daftar sayur, maka ketika membelinya anda harus lebih teliti lagi.

Dimana anda haru membeli sayur yang masih segar. jika membeli hindari sayuran yang sudah tidak segar dan sudah terlihat layu, karena itu akan membuat sayur tidak bisa bertahan lama.

2.Mencuci Terlebih Dahulu

Jika semua sayur sudah terbeli, sebaiknya dicuci terlebih dahulu sebelum memasukkannya dikulkas. dan jangan lupa memcuci dengan yang sejenisnya.

Misalnya kelompok sayuran hijau atau sayur lainnya seperti lobak hijau, cabe, sawi putih,terong, dan lainnya cuci satu persatu hingga benar-benar bersih. sedangkan sayuran yang mudak lembek seperti oyong cukup mencuci sebanyak 2 kali.

3. Pastikan Kulkas Bersih

Ketika akan menyimpan sayur kedalam lemari es, mak harus memastikan apakah kulkas bersih atau malah sebaliknya, dan pastikan kulkas bersuhu pas.

Kulkas merupakan tempat yang tepat untuk menyimpan sayuran dikarenakan suhu di dalamnya dingin dan sejuk.

Apabila lebih tinggi dari itu maka akan menyebabkan timbulnya bakteri yang nantinya akan mempengaruhi rasa dan aroma makanan yang disimpan di dalamnya, sementara jika lebih rendah dari itu maka akan membuat sayuran beku.

4.Memasukkan Sayur Dalam Kantong Plastik

Sebelum sayur disimpan, lebih baik sayuran dimasukan terlebih dahulu dalam plastik berlubang. Menyimpan sayuran ke dalam plastik juga  merupakan salah satu cara untuk mempertahankan sayuran agar tidak mudah busuk dan layu.

karena ketika sayuran dibungkus dengan plastik dan disimpan di dalam kulkas maka hilangnya kelembaban sayur akan berkurang. Jika disimpan tanpa dimasukan ke dalam plastik, maka sayuran akan lebih mudah kering.

Manfaat Sayuran Hijau untuk Kesehatan

resep masakan sehat

Sayuran dan buah memiliki warna yang berbeda. Ternyata perbedaan warna pada sayuran dan buah ini juga mengandung manfaat yang berbeda untuk tubuh.

Misalnya  sayuran dan buah berwarna hijau, berfungsi untuk meningkatkan kesehatan sistem pada pencernaan, membantu melawan infeksi, peredaran darah dan kekebalan tubuh.

Nutrisi yang ditemukan dalam sayuran ini mengurangi resiko kanker, menurunkan tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol jahat, membantu pencernaan makanan yang lebih baik, mendukung kesehatan dan penglihatan retina, melawan radikal bebas yang berbahaya, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

1.Menurunkan Kolesterol 

Kolesterol yang menumpuk di dinding arteri dapat menyebabkan serangan jantung dan stroke. Untuk menjaga kadar kolesterol Anda, tingkatkan konsumsi makanan hijau seperti avokad, zaitun, kacang hijau, anggur dan lainnya.

Buah dan sayur tersebut mengandung serat yang membantu menurunkan kolestrol dan asam lemak yang tak jenuh.

2.Mencegah Kanker

Penelitian banyak mencatat bahwa diet kaya buah-buahan dan sayuran  hijau bisa membantu menangkal kanker.

3.Meningkatkan Kesehatan Mata

Mengkonsumsi sayu hijau pun membantu menjaga kesehatan mata Anda. kale, kiwi, bayam, anggur dan zucchini mengandung karotenoid esensial yang disebut zeaxanthin dan lutein.

Baik jadi itu tadi ulasan tentang resep masakan sehat dan manfaatnya. selamar mencoba!