Macam-Macam Cara Membuat Tepung yang Mudah

Pada kesempatan ini saya akan membahas tentang bagaimana cara membuat tepung yang mudah.

Banyak orang dari kita mungkin berpikir bahwa tepung diolah di suatu tempat oleh peri yang bekerja lembur di pabrik. akan tetapi faktanya kalian  bisa membuatnya sendiri dalam waktu singkat.

Sebenarnya hampir semua dapat diubah menjadi tepung. seperti berondong jagung, quiona, dan kacang polong sampai dengan yang lebih tradisional seperti beras, gandum, havermut, dan jelai.

Beri gandum (biji gandum) utuh, havermututuh segar, beri gandum hitam utuh dan sejenisnya secara umum bisa ditemukan di toko-toko makanan sehat, dijual dalam jumlah besar. Biji-bijian tersebut berwarna putih, coklat muda, ungu atau kekuningan.

Jika sebelumnya saya membahas tentang resep masakan sehat, kali ini saya akan membahas tentang cara membuat tepung.

Tepung

cara membuat tepung

Adalah partikel padat yang berbentuk butiran halus atau sangat halus tergantung proses penggilingannya. biasanya tepung diperlukan untuk kebutuhan rumah tangga, penelitian, dan lain-lain.

Tepung juga bisa berasal dari bahan nabati misalnya tepung terigu dari gandum, maizena dari jagung, tapioka dari singkong,atau bahkan hewani misalnya tepung ikan dan lainnya.

1.Cara Membuat Tepung Terigu

Munculnya tepung terigu ini memang menjadi solusi yang bermanfaat dalam membuat macam produk kuliner sehingga menghasilkan kuliner yang enak, terutama kuliner kue.

Tahapan membuat tepung terigu:

  1. Tahapan awalnya adalah proses seleksi gandum, dalam proses ini memang harus dilakukan penyeleksian yang bertujuan untuk memilih gandum yang berkualitas agar hasilnya nanti juga berkualitas. kalian harus mengklasifikasikan gandum yang dipanen ke dalam kreasinya sendiri agar memudahkan proses nya.
  2. Pada proses pembersihan dilakukan setelah gandum sudah di seleksi sebab gandum yang baru dipanen pastinya masih kotor dan bercampur dengan bebatuan, debu dan lain sebagainya. Dalam proses ini juga gandum harus diberi cairan agar kulit ari gandum bisa di proses dengan mudah.
  3. Gristing adalah proses mencampurkan gandum dengan sejumlah gluten atau jenis gandum lain nya. Pada tahapan ini bertujuan agar memperoleh kandungan tepung terigu yang sesuai dengan keinginan. Misalnya saja untuk mendapatkan tepung terigu yang berprotein tinggi harus di tambahkan gluten dengan kadar protein yang tinggi juga.
  4. Tahapan ke empat adalah proses penggilingan atau bisa disebut dengan milling. Dalam hal ini ada 2 tahapan yang bisa anda ketahui. Yang pertama adalah gandum dimasukkkan ke dalam mesin yang berbentuk seperti gulungan agar kulit arinya bisa terpisah dengan bagian dalam nya yang berwarna putih, kemudian anda akan mendapatkan bagian inti gandum nya. Pada tahap kedua adalah mengubah inti gandum menjadi serbuk yang nantinya menjadi terigu, tetapi sebelumnya harus menyaring kulit ari nya dahulu pada proses yang pertama supaya tidak terbawa pada proses yang kedua tadi.
  5. Setelah gandum di giling dan sudah berubah bentuk menjadi tepung, maka tahapan berikutnya adalah pengemasan sesuai dengan jenis tepung terigu yang ada. Yang popular di kalangan masyarakat adalah jenis tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein rendah dan masih banyak lagi sehingga anda perlu mengemasnya dengan baik dan benar.

2.Cara Membuat Tepung Tapioka

Tahapan membuat tepung tapioka:

 

  1.  Pilih singkong yang bagus, maksud bagus disini adalah singkong jangan terlalu muda karena sarinya sedikit dan jangan terlalu tua karena singkong sebagian besar akan berubah menjadi akar. Maka pilihlah yang sudah tua.
  2.  Kupas singkong dari kulitnya, kulit singkong ada 2, yang pertama kulit luar yang warnanya kecoklatan dan mudah terkelupas terus yang kedua kulit dalam, jadi kupas singkong dari kulitnya luar dalam.
  3. Cuci singkong dari kotoran, cucilah singkong sebersih mungkin dari kotoran dan lendirnya.
  4. Parut singkong, memarut singkong bisa dengan cara manual dan bisa dengan memakai mesin pemarut.
  5. Peras parutan singkong, sebelum memeras parutan singkong baiknya diberi air dulu dengan perbandingan 2:1 , artinya kalau 2 liter singkong maka airnya 1 liter.
  6. Diamakan air perasan singkong, sesudah diperas singkongnya maka diamkan dulu perasanya biar mengendap sarinya, diamkan kira-kira 12 jam.
  7. Saring air endapan, jika sudah didiamkan selama kurang lebih 12 jam maka air perasan akan mengendap, maka dari itu saringlah airnya dengan cara dibuang airnya dan biarkan yang mengendap.
  8.  Jemur endapan singkong, biasanya kalau di jemur dan sudah kering maka akan mengeras, jadi kalau sudah mengering makan tumbuklah sampai halus kemudian ayak. Dan sekarang sudah jadi tepungnya.

3. Cara Membuat Tepung Sagu

tahapan membuat tepung sagu:

  1. Kupas batang sagu untuk menghilangkan kulit yang keras.
  2.  Setelah batang sagu dikupas lalu diparus halus seperti bubur sagu. Jika  batang yang ditangani cukup banyak, batang diparut dengan mesin pemarut.
  3. Pembuatan larutan sulfit. Natrium bisulfit dilarutkan ke dalam air. pada  1 liter air ditambah dengan 3 gram senaya natrium bisulfit. Larutan yang diperoleh disebut larutan sulfit. Larutan silfit ini dapat dibuat dengan biaya cukup murah dengan mengalirkan gas SO2 ke dalam air. Gas SO2 tersebut dibuat dengan membakar belerang.
  4. Penambahan larutan sulfit dan pengadukan. Bubur hasil pemarutan ditambah larutan sulfit (1 bagian bubur ditambah degan 1 bagian air) sehingga menjadi bubur encer. Bubur encer ini diaduk supaya pati lebih banyak terlepas dari sel batang. Jika bubur cukup banyak, pengadukan dilakukan denga alat pengaduk mekanis.
  5.  Saring suspensi pati dengan kain saring.
  6. Endapkan suspensi pati selama 12 jam setelah itu buang airnya.
  7. Keringkan pasta pati hingga kadar air dibawah 12%.
  8. Giling tepung sagu kasar yang menjadi tepung halus.
  9. Kemas tepung sagu yang sudah digiling dengan plastik.

4.Cara Membuat Tepung Roti

tahapan membuat tepung roti

  1. Untuk membuat tepung roti, bahan yang dibutuhkan adalah aneka jenis roti tawar. Roti tawar coklat, putih atau whole wheat.Bisa memanfaatkan roti yang bersisa atau roti segar yang memang akan dipakai untuk tepung roti.
  2. Apabila ingin mendapatkan tepung roti yang bersih, buang bagian pinggir roti tawar. potong kasar roti lalu anginkan sebentar sampai agak kering.
  3. Setelah itu masukkan potongan roti ke dalam food processor dan proses hingga halus. Tepung roti ini siap pakai untuk melapisi risol atau campuran burger. Jika ingin lebih kering, panggang  selama 5 menit dalam oven panas. Hasilnya tepung roti lebih kering dan ringan.
  4. Untuk mendapatkan tepung roti yang agak kecokelatan, jangan membuang kulit luar roti. Keringkan bersama roti dan proses dalam food processor. 
  5. Demikian juga untuk jenis roti brown bread atau whole wheat. Potong roti, panggang dalam oven hingga agak kering lalu haluskan kedalam food processor.
  6. Jika ingin tekstur tepung agak kasar, jangan terlalu halus saat menghancurkan roti. Demikian juga jika ingin lebih kering, pangganglah sedikit lebih lama. roti tawar ini juga bisa dikeringkan dibawah sinar matahari.
  7. Setelah dihaluskan lebih baik simpan tepung roti dalam toples kedap udara agar tidak mudah berjamur dan melempem. supaya mendapatkan tepung roti segar dan baru, haluskan tepung roti seperlunya untuk sekitar 2 atau 3 kali pemakaian.

5.Cara Membuat Tepung Beras

tahap 1

  1. Bahan yang dibutuhkan ini sangat sedikit dan mudah, yaitu cukup air dan beras putih.
  2. Setiap cangkir beras akan menghasilkan hampir 1 ¼ cangkir tepung beras ketika sudah diayak.
  3. Untuk  pembuatan tepung beras, bilas terlebih dahulu beras sampai bersih dengan air, lalu tiriskan sebentar.
  4. Letakkan beras kedalam mangkuk dan rendam dengan air.
  5. Rendam minimal selama 3 jam dan maksimal hingga 6 jam.

tahap 2

  1. Untuk langkah kedua, tiriskan beras dengan saringan halus.
  2. Lalu, keringkan eras menggunakan tisu selama kurang lebih satu jam.
  3. Beras harus tidak basah atau hanya sedikit lembab ketika hendak dihaluskan menjadi tepung.
  4. Langkah ketiga, giling beras menggunakan blender.
  5. Haluskan beras sedikit demi sedikit sampai seluruh beras habis.
  6. Blender beras sampai halus.
  7. Kemudian, panaskan wajan di atas bara api.
  8. Setelah itu, masukkan beras yang sudah dihaluskan tadi.
  9. Aduk-aduk sampai semua uap menguap.

tahap 3

  1. Panaskan terus beras halus tersebut hingga benar-benar kering ketika disentuh.
  2. Terakhir, ayak tepung beras.
  3. Jika masih ada beras yang belum halus, dapat dihaluskan kembali di dalam blender.
  4. Setelah itu ayak kembali.
  5. Sebaiknya simpan tepung kedalam wadah kedap udara.
  6. Tepung beras yang bagus berwarna salju putih.
  7. Jika mulai coklat saat dipanaskan pada wajan, segera angkat wajan agar tepung tidak gosong.

6.Cara Membuat Tepung Jagung

bahan-bahan:

  • Jagung secukupnya

alat-alat:

  • blender
  • Mesin pemipil jagung
  • Saringan atau ayakan

cara membuat tepung jagung:

  1. Pertama-tama yang harus anda lakukan adalah memilih jagung. Pastikan jagung yang dipilih adalah jagung yang sudah tua.
  2. Jika sudah memilih jagung yang sudah tua, jemurlah tongkolnya pada terik matahari langsung. Jemur jagung hingga benar-benar kering.
  3. Bila jagung sudah kering, anda dapat melepaskan biji jagungnya, jika kesulitan anda dapat menggunakan mesin pemipil jagung untuk mempercepat prosesnya.
  4. Blender biji jagung hingga halus.
  5. Pada saat biji jagung diblender, pastikan hasil yang didapat halus dan kasar. kalian bisa memisahkan bagian tepung yang kasar dan halus menggunakan saringan. Ambil tepung kasar kemudian blender lagi sampai halus.
  6. Jika tepung yang dihasilkan terasa lembab, jemurlah kembali.
  7. Tepung pun siap digunakan untuk berbagai olahan.

7.Cara Membuat Tepung ikan

tahap 1 penggilingan ikan

Penggilingan ikan basah rata rata dijalankan terhadap ikan yg berukuran akbar & sedang. Kepada ikan bersama ukuran mungil benar-benar jarang sekali utk memasuki proses penggilingan.

Ikan berukuran besar yang sudah dibuang dulu jeroannya dan dicuci. Tidak Sama halnya dgn ikan berukuran mungil yg mana tak ada pembuangan daleman terhadap prosesnya.

tahap 2 pengukusan

Bubur ikan yg berasal dari hasil gilingan langkah perdana & ikan selanjutnya dikukus dalam uap panas tatkala 1 jam. Tunggu sampai bubur ikan tadi sudah matang dengan baik. bertujuan untuk jadi bubur masak ikan.

tahap 3 pengeringan

Masak ikan setelah itu dikeringkan bersama memanfaatkan sarana pengering. jika sudah selesai, hasil pengeringan tersebut menjadi cake kering ikan.

Cake ikan kering menaruh kandungan lemak tinggi di atas 30 prosen. Pengeringan bersama menggunakan cahaya matahari memerlukan jangka disaat yg cukup lama. Bahkan, kurang efisien untuk dilakukan terkait kandungan air terhadap cake ikan yang juga susah untuk terukur.

tahap 4 pemerasan minyak

Manfaatkan sarana pres, cake kering ikan diperas dulu hingga minyaknya keluar. Proses ini berfungsi agar tepung yang didapat menjadi tahan lama.

tahap 5 penggilingan cake

Hasil cake yang melintasi langkah pres selanjutnya digiling menggunakan mesin sampai tepung ikan benar-benar halus.

tahap 6 packaging

Langkah terakhir merupakan mengemasnya tepung ikan ke dalam wadah kedap uap air atau karung plastik. Sebelum memulai pengemasan, pastikan kandungan air pada tepung di bawah 8 prosen agar bisa disimpan dengan jangka waktu yang lama.

Peluang Usaha Penjualan Tepung

Usaha penjualan tepung merupakan salah satu peluang yang cukup menguntungkan, karena saat ini usaha kuliner naik daun dan kebanyakan dari usaha kuliner menggunakan bahan dasar tepung.

Hampir keseluruhan makanan atau jajanan di dunia ini berbahan dasar tepung, bahkan untuk penganan jenis kue basah dan cake  hampir setiap tahunnya muncul dengan  model dan rasa yang bervariasi.

Seperti yang saat ini sedang terkenal yaitu  red velvet atau rainbow cake dan masih banyak lagi jenis cake yang terkenal yang menggunakan bahan dasar tepung.

Tidak hanya cake saja yang terbuat dari bahan dasar tepung, beragam makanan lain seperti pizza, donat, bakpau, bakso dan masih banyak lagi makanan yang terbuat dari bahan dasar tepung.

Maka dari itu peluang usaha tepung ini cukup sangat menjanjikan, bahkan sekarang pemasarannya tidak hanya secara offline namun sudah banyak yang menerapkannya lewat promosi online ke media jejaring social seperti GooglePlus, Facebook, Twitter dan lain-lainnya bahkan hingga membuat blog atau website sendiri.

Banyak jenis tepung yang bisa dijual, seperti tepung ketan yang digunakan untuk pembuatan makanan tradisional. tepung terigu yang biasanya digunakan untuk bahan makanan modern dan tepung tradisional seperti tepung beras, tepung kanji,dan lainnya.

Tepung terigu memang masih sangat dominan sebagai bahan dasar pembuatan kue, namun tepung terigu sebagian besar hanya digunakan sebagai bahan baku pembuatan kue modern. Untuk kue tradisional yang ada di indonesia sebagian masih menggunakan tepung kanji, tepung ketan atau tepung beras.

Pada saat ini kue yang lebih berkembang adalah kue yang modern dikarenakan pembuatannya yang relative mudah dan bisa dibuat dengan berbagai bentuk, lain halnya dengan kue tradisional yang bentuknya tetap dan sangat sedikit perubahan bentuknya.

5 Manfaat Tepung Beras untuk Kecantikan

Perawatan kecantikan kulit dengan air beras mungkin sudah tidak asing lagi bagi kamu. Namun, tahukah kalian ternyata selain air beras, tepung beras juga bisa dimanfaatkan untuk perawatan?

Tepung beras telah digunakan selama berabad-abad lamanya sebagai bahan perawatan kecantikan alami oleh para wanita di berbagai negara Asia.

1.Mengurangi Jerawat

Tepung beras sangat dikenal untuk menghilangkan jerawat karena sifat antiseptik yang bisa melawan bakteri dan kuman penyebab jerawat.

Selain itu, bahan alami ini juga mengandung allantoin yang memiliki sifat anti-inflamasi yang sangat baik. Selain itu, khasiat lain dari Allantoin yaitu dapat membantu memperbaiki tekstur kulit.

2.Mencerahkan Kulit

Sudah bukan rahasia lagi jika tepung beras yang kaya mineral ini merupakan solusi tradisional untuk mencerahkan kulit.

Asam amino dan vitamin yang terkandung di dalam tepung beras bekerja untuk mencerahkah kulit dengan meningkatkan kadar kolagen serta elastisitas kulit. Kandungan tirosinase pada tepung beras juga dapat mencegah produksi melanin yang berlebihan di kulit.

3.Melawan Penuaan

Jika kamu sedang mencari bahan alami untuk melawan penuaan pada kulit wajah, tepung beras bisa menjadi salah satu solusinya. Tepung beras memiliki kandungan ferulic acid.

Anti oksidan yang membantu mengencangkan kulit yang kendur, menyamarkan garis-garis halus di wajah, serta membuat kulit terasa lembap. Tepung beras pun juga kaya vitamin B yang dapat meregenerasi sel wajah juga melawan proses penuaan kulit

4.bedak tabur alami untuk kulit berminyak

Sifat dari partikel tepung beras yang dapat menyerap minyak menjadikan bahan alami ini pengganti yang baik untuk bedak wajah bermerek kamu.

Partikel pada tepung beras ini baik digunakan sebagai bedak tabur alami karena sifatnya yang mudah menyatu dengan lapisan kulit serta menyerap kelebihan minyak pada wajah.

5.menyamarkan kantung mata gelap

Merasa terganggu dengan bagian kantung mata kamu yang gelap? Tepung beras merupakan salah satu cara terbaik sekaligus alami untuk menyamarkan mata panda.

Kandungan asam amino dan vitamin pada bahan alami ini dapat membantu menyamarkan kantung mata yang gelap serta memberi efek mendinginkan pada mata yang lelah secara efektif.

 

Nah jadi itu tadi cara membuat tepung yang sangat mudah dan sederhana. Selamat mencoba.