Memasak merupakan salah satu kegiatan yang mungkin sudah menjadi kewajiban bagi seorang ibu rumah tangga. Ada pula yang menjadikan memasak sebagai satu hobi. Namun, tidak jarang dalam memasak bingung untuk menentukan menu yang pas. Salah satu menu yang bisa Anda coba ialah menu ikan bakar.

Menu makanan ikan bakar merupakan salah satu menu yang dalam pengolahannya termasuk pengolahan yang minim. Soal rasa pun tidak peru diragukan, bukan berarti rasanya pun juga minim. Kunci dari proses pengolahan ikan bakar ialah penggunaan ikan. Ikan yang digunakan haruslah ikan yang segar supaya rasanya lezat. Selain itu juga pilihan kombinasi bahan bumbu karena ini juga unsur yang sangat menentukan cita rasa ikan bakar.

Asal Mulanya Ikan Bakar

Ikan bakar adalah hidangan ikan yang dibakar atau dipanggang di atas oven gas. Hidangan ikan yang dibakar, muncul secara universal di berbagai belahan dunia. Akan tetapi secara khusus di dunia internasional, istilah “ikan bakar” merujuk kepada ikan bakar khas Indonesia dan Malaysia berupa ikan atau boga bahari lain yang dipanggang di atas arang atau bara api. Ikan bakar adalah salah satu hidangan klasik Indonesia.

10 Resep Ikan Bakar Spesial Dari Masing – Masing Daerah

Baik untuk kali ini  kita akan menyajikan resep ikan bakar yang berasal dari daerah masing – masing yang bisa kalian coba dirumah anda masing- masing hehe.. Persiapkan juga sebelum membuat ikan bakar seperti peralatan alat panggang atau alat untuk membakar ikan nanti,  dan siapkan bumbu yang akan di pakai membakar ikan ya. untuk itu bisa kalian lihat resep ikan bakarnya di bawah ini..

1. Resep Ikan Bakar Gurami Madu

cara membuat ikan bakar

Bahan yang digunakan yaitu:

    • 1 ekor ikan gurami dengan ukuran yang besar (paling tidak 800 gram).
    • Madu sebanyak 8 sendok makan.
    • Air perasan jeruk nipis sebanyak 2 sendok makan.
    • Daun jeruk 2 lembar.
    • Daun salam 1 lembar.
    • Gula dan garam secukupnya.

Bumbu halus yang dibutuhkan di antaranya:

    • 4 siung bawang putih.
    • 8 siung bawang merah.
    • Ketumbar 1 sdt.
    • Lengkuas 1 ruas.
    • Jahe 1 ruas.
    • Merica ½ sdt.
    • Kunyit ½ ruas.
    • Kemiri 4 buah.

Bahan yang dioleskan yakni:

    • Madu 4 sendok makan.
    • Minyak sayur 2 sendok makan.
    • Dan kecap manis 2 sendok makan.

Cara membuat gurami madu :

  1. Yang pertama dilakukan ialah membersihkan kotoran dan sisik dari ikan gurami.
  2. Cuci lah sampai bersih.
  3. Setelah itu, lumuri dengan perasan jeruk nipis dengan tujuan ikan gurami ketika dimakan tidak akan menimbulkan bau amis.
  4. Diamkan kurang lebih 30 menit.
  5. Haluskan bumbu yang sudah disiapkan.
  6. Setelah itu, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng.
  7. Tumislah bumbu halus beserta daun kunyit, daun salam, dan serai geprek. Tumis sampai menimbulkan aroma harum. Tambahkan pula garam, gula, dan madu
  8. Masukkan ikan dalam bumbu yang sudah di tumis dan aduklah hingga merata
  9. Panaskan alat panggang, panggang ikan dengan sesekali mengoleskan bumbu sampai matang. 

2. Resep Ikan Bakar Gurami

cara membuat ikan bakar

Bahan yang Digunakan :

    • 1 ekor gurami.
    • 2 siung bawang merah.
    • 3 siung bawang putih.
    • 1 buah bawang bombay.
    • 2 sdm saus tiram.
    • 2 sdm kecap manis.
    • 1 sdt gula.
    • 1 sdm saus.

Bahan sambal:

    • Garam.
    • 2 siung bwang merah.
    • 1 sdm gula merah.
    • 1 buah mangga.
    • 11 buah cabai rawit.
    • Air dingin.

Cara membuat ikan Bakar Gurami:

    1. Bersihkan ikan.
    2. Haluskan bumbu dan balurkan ke tubuh ikan.
    3. Bakar gurami, bolak bali sambil mengoleskan bumbu halus.
    4. Bakar sampai matang dan sajikan selagi hangat.

3. Resep Ikan Bakar Daun Pisang

cara membuat ikan bakar

Resep ikan bakar menggunakan daun pisang akan memberikan sensasi yang berbeda. Daun pisang akan memberikan kesan segara, tradisional, dan tentunya bisa menambah selera makan. Berikut cara pembuatannya…

Bahan yang Digunakan :

    • Ikan nila ukuran besar.
    • Tiga lembar daun pisang.
    • 3 siung bawang putih.
    • 1 ruas kunyit.
    • 6 sdm kecap manis.
    • Cabai rawit 3 buah.
    • Perasan air jeruk.

Cara membuat Ikan Bakar Daun Pisang:

  1. Pertama, bersihkan terlebih dahulu tubuh ikan. Siramkan perasan air jeruk nipis untuk mengurangi aroma amis dari tubuh ikan
  2. Haluskan sema bumbu yang sudah disiapkan menggunakan blender
  3. Oleskan bumbu pada tubuh ikan selama beberapa menit hingga bumbu meresap
  4. Oleskan mentega pada tubuh ikan
  5. Siapkan alat panggang. Selanjutnya, letakkan ikan di atasnya. Tutup menggunakan daun pisang. Bolak balik ikan hingga ikan benar-benar matang.
  6. Sajikan selagi hangat bersama keluarga.

4. Resep ikan Bakar Cianjur

cara membuat ikan bakar

Cianjur merupakan salah satu kota yang terkenal dnegn resep gurami bakar cianjur. Cara memasaknya pun terbilang mudah dan praktis. Kalau Anda sedang berada di luar kota, Anda bisa membuat sendiri resepnya dengan cara sebagai berikut..

Bahan Yang Diperlukan Sebelum Membuat :

    • Ikan gurami dengan berat kira-kira 400 sampai 500 gram (2 ekor). Jika kesulitan untuk mencari gurami, anda bisa menggunakan nila atau yang lain.
    • 3 siung bawang putih.
    • Cabai keriting 3 buah.
    • 6 siung bawang merah.
    • 2 sendok ketumbar.
    • Cabai rawit 3 buah.
    • 1 ruas jahe 2 cm.
    • Air perasan jeruk nipis.
    • Dan air asam jawa.
    • 5 sendok makan kecap manis yang kental.
    • Garam yodium 2 sendok makan,
    • Gula secukupnya.
    • Minyak goreng.

Cara membuat Ikan Bakar Gurame Cianjur :

  1. Cuci bersih terlebih dahulu ikan gurami segar yang telah disiapkan, buang kotoran, sisik, dan insang. Sayat menggunakan pisau.
  2. Beri perasan air jeruk dan gram dapur untuk menghilangkan aroma amis yang ditimbulkan
  3. Cucilah bersih semua bahan yang akan digunakan
  4. Haluskan bahan-bahan seperti jahe, ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan garam dapur
  5. Siapkan wajan dan berilah minyak. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma yang harum
  6. Masukkan air asam jawa dan aduk dengan bahan lain
  7. Masukkan juga kecap manis di dalamnya. Aduk kembali hingga rata
  8. Kemudian oleskan bumbu tersebut pada tubuh ikan
  9. Siapkan alat pemangangang. Panggang ikan gurami.
  10. Bolak balik ikan dan lapisakan bumbu di atasnya. Bakar ikan hingga bumbu benar-benar merasap hingga ke daging bagian dalam.
  11. Saat bumbu mengering, ulangi mengoleskannya lagi hingga ikan benar-benar matang
  12. Sajikan di atas piring cantik dengan hiasan potongan sayuran segara sehingga menambah selera makan.

5. Resep ikan Bakar Ala Manado

cara membuat ikan bakar

Pasti Anda tidak akan bisa menolak ikan bakar khas Manado berikut ini, rasanya yang sangat khas membuat siapapun ingin mencoba kembali..Penasaran Resepnya Langsung saja simak berikut ini..

Bahan Yang  Dibutuhkan  :

  • Ikan apa saja bisa ikan laut atau ikan tawar sebanyak 4 ekor dengan ukuran yang sedang,
  • Jeruk limau,
  • 15 siung bawang merah,
  • 5 siung bawang putih,
  • Cabai merah 15 buah,
  • 10 sampai 50 cabai rawit,
  • Jahe dengan ukuran 3 cm sebanyak 3 buah,
  • Gram dan gula secukupnya,
  • Kaldu bubuk secukupnya

Bahan untuk Dabu-dabu:

  • Tomat secukupnya,
  • 5 siung bawang merah,
  • 6 buah cabai rawit,
  • 1 buah jeruk nipis dan diperas
  • Garam secukupnya

Cara membuat Ikan Bakar Gurami Ala Manado:

  1. Peratama yang harus dilakukan tentunya membersihkan ikan. Bersihkan ikan dan lumuri dengan air perasan jeruk limau. Tambahkan juga garam sehingga mudah meresap.
  2. Siapkan alat panggang dan bakar ikan sembari diolesi menggunakan minyak. Jika sudah matang, angkat dan letakkan di atas piring
  3. Haluskan bumbu yang sudah disiapkan menggunakan blender.
  4. Siapkan alat penggorengan dan panaskan minyak.
  5. Masukkan bumbu yang sudah halus dan tumis sampai harum. Beri pula gula, garam, dan kaldu bubuk.
  6. Koreksi rasa. Kalau sudah pas bisa langsung diangkat.
  7. Lanjut dengan melumurkan bumbu tumis ke badan ikan
  8. Dabut-dabu dibuat dengan cara mengiring tomat dan bawang. Masukkan dalam mangkok yang tahan terhadap panas. Beri garam dan aduk
  9. Panaskan minyak sedikit dan tuangkan dalam mangkuk yang sudah berisi bumbu
  10. Sajikan ikan bakar khas manado dengan dabu-dabu yangtidak kalah enak.

6. Resep Ikan Bakar Jimbaran :

cara membuat ikan bakar

Selain tempat wisata, Bali juga kaya akan kulinernya yang lezat. Anda yang hendak berwisata ke Bali. Jangan lupa ntuk mencoba ikan bakar Jimbaran. Selain itu, Anda juga bisa mencoba di rumah. Ikuti resep berikut ..

Bahan yang Digunakan :

    • Ikan Gurami (sesuai selera masing – masing untuk berat ataupun ukuran ikannya) dan juga bisa menggunakan jenis ikan lainnya..
    • Bwang putih 5 siung
    • Bawang merah 6 siung
    • Cabai merah 2 buah
    • Kemiri
    • Asam jawa seuckupnya
    • Jahe 1 ruas (kira-kira 2 cm)
    • Kunyit 1 ruas (kira-kira 3 cm)
    • Garam secukupnya

Cara membuat Ikan Bakar Jimbaran :

  1. Bersihkan ikan gurami dari insang dan bagian dalam. Lumuri dengan jeruk nipis agar bau amis yang ada mulai hilang. Lumuri secukupnya saja agar tidak merusak tekstur dan rasa dari ikan gurami tersebut.
  2. Selanjutnya haluskan semua bumbu halus, bisa dengan menggunakan blender
  3. Panaskan wajan dan tuang minyak di dalamnya. Anda bisa menggunakan minyak nabati atau minyak sayur yang lain jika menginginkan minyak dengan kadar lemak lebih sedikit.
  4. Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma yang harum
  5. Beri sedikit air sehingga menghasilkan tekstur yang sedikit cair
  6. Bumbu tersebut langsung dioleskan ke badan ikan
  7. Siapkan alat panggang. Bakar sampai ikan benar-benar matang
  8. Sajikan selagi hangat bersama keluarga Anda

7. Resep Ikan Bakar Padang

cara membuat ikan bakar

Kalau Anda menginginkan ikan bakar dengan bumbu yang lebih kaya, coba masak dengan resep ikan bakar Padang berikut.

Di sini resep ikan bakar menggunakan ikan jenis nila yang berukuran besar. Tetapi Anda bisa menggantinya dengan ikan jenis lain sesuai selera.

Bahan (untuk 3 porsi):

    • 1 ekor ikan nila ukuran besar (kurang lebih 800 gram)
    • 50 ml santan kental
    • 2 lembar daun salam
    • 1 lembar daun kunyit
    • 2 batang serai
    • 1 buah jeruk nipis
    • 2 sendok makan minyak goreng
    • Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

    • 5 buah cabai merah besar
    • 2 cm jahe
    • 3 cm lengkuas
    • 4 butir bawang merah
    • 3 1/2 siung bawang putih
    • 4 buah cabai rawit
    • 3 cm kunyit
    • 2 butir kemiri

Cara membuat Ikan Bakar Jimbaran:

  1. Bersihkan ikan dari sisik dan kotoran, kemudian cuci bersih. Setelah itu lumuri dengan campuran air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam.
  2. Baluri badan ikan dengan separuh bagian bumbu halus, kemudian diamkan selama 1 jam.
  3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis sisa bumbu halus, daun salam, daun kunyit, dan serai.
  4. Masukkan ikan, kemudian menyusul santan. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga bumbu menyusut.
  5. Panaskan panggangan, kemudian bakar ikan sambil sesekali diolesi bumbu sampai matang.
  6. Resep ikan bakar Padang di atas menggunakan daun kunyit. Jika Anda kesulitan menemukannya silakan ditiadakan saja.

8. Resep Ikan Bakar Pedas Manis

Oke Bagi anda yang suka dengan hal pedas anda bisa menyoba yang satu ini, yaitu ikan bakar pedas manis. ikan bakar ini mempunyai rasa yang pedas bercampur dengan rasa manis. pasti penasarankan dengan yang satu ini. ayo langsung saja hal perlu dibutuhkan..

Bahan – Bahan yang di perlukan :

  • Ikan tawar atau ikan laut (jenisnya bisa menyesuaikan, sesuai selera Anda),
  • Jeruk nipis sebanyak 3 buah,
  • Tomat sebanyak 3 buah,
  • Menitimun 3 buah,
  • Kecap manis sesuai selera

Bahan yang di haluskan :

  • Cabai rawit sebanyak 7 buah,
  • Cabai keriting 3 buah,
  • Merica bubuk 2 sdt,
  • Jahe sebanyak 1 ruas,
  • Ketumbar bubuk sebanyak 1 sdt,
  • Bawang merah 7 siung,
  • Bawang putih 3 siung,
  • Gula dan garam secukupnya.

caramembuat ikan bakar jimbaran :

  1. Bersihkan ikan yang sudah disiapkan, buang insang dan juga kotoran ikan.
  2. Belah-belah ikan sehingga nanti bumbunya bisa lebih meresap di dalam daging
  3. Haluskan bumbu dan jangan lupa untuk menambahkan potongan tomat, cabai rawit dengan jumlah yang banyak sehingga pedasnya akan lebih terasa
  4. Siapkan alat panggang. Mulailah proses pembakaran ikan dan jangan lupa untuk membolak-balik ikan saat dipanggang.
  5. Lumuri dengan bumbu ikan yang sudah setnagah matang
  6. Terus panggang sampai ikan menjadi merah kecokelatan.
  7. Sajikan bersama bumbu kecap yang telah disiapkan   

9. Resep Ikan Bakar Rica – Rica

Bahan yang Digunakan :

    • Ikan yang digunakan yaitu ikan baronang dengan ukuran sedang sebanyak 2 ekor,
    • 1 buah jeruk nipis,
    • Bawang putih 3 siung,
    • Kunyit 1 ruas kurang lebih 2 cm,
    • 1 sdt haram,
    • 2 sdt lada bubuk,
    • 1 buah kemiri,
    • ½ sdt ketumbar,
    • Cabai rawit 3 buah,
    • Cabai keriting 2 buah,
    • Air secukupnya,

Cara membuat Ikan Bakar Jimbarang :

  1. Bersihkan ikan yang sudah disiapkan. Belah ikan menjadi dua bagian.
  2. Lumuri ikan menggunakan air perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
  3. Siapkan bumbu yang akan di haluskan dan haluskan menggunakan blender.
  4. Ambil bumbu sebanyak 2 sendok makan dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
  5. Masukkan ikan dalam bumbu yang sudah di tumis. Bolak balik ikan hingga merata.
  6. Siapkan teflon . oleskan teflon menggunakan mentega.
  7. Panggang ikan di atas teflon sampai matang. Jangan lupa untuk mengoleskan bumbu saat ikan dibalik.
  8. Sajikan ikan bakar rica-rica bersama keluarga. Ikan bakar disantap juga dalam kondisi hangat karena akan terasa mantap..

10. Resep Ikan Bakar Kemangi

Bahan yang Digunakan:

  • Anda bisa menggunakan ikan tawar atau ikan laut sebanyak 3 ekor (sesuai selera),
  • Jeruk nipis sebanyak 2 buah,
  • Air bersih,
  • Daun kemangi secukupnya.

Bahan Untuk Bumbu Yang Lain :

  • Cabai rawit sebanyak 11 buah,
  • Cabai merah sebanyak 9 buah,
  • 2 sdt asam jawa,
  • 7 siung bawang merah,
  • 3 siung bawang putih,
  • 1 sdt merica,
  • 3 buah tomat,
  • 3 buah blimbing wuluh,
  • Gula dan garam secukupnya.

Cara membuat Ikan Bakar Jimbarang :

  1. Ikan yang telah disiapkan, buanglah bagian dalam dan insangnya.
  2. Cuci hingga bersih dan tiriskan. Lumurkan air perasan jeruk nipis untuk mengurangi aroma amis dari ikan
  3. Siapkan semua bumbu dan potong kasar. Setelah itu haluskan bumbu tersebut
  4. Siapkan alat panggang dan bakar ikan. Menggunakan api yang kecil. Balik balik ikan supaya tidak gosong
  5. Setelah ikan matang, angkatlah dan tiriskan ikan.
  6. Balur ikan dengan sambal kemangi yang sudah disiapkan tadi.
  7. Sajikan ikan bakar dan santap selagi hangat. Ikan bakar paling enak disantap saat masih hangat.

Baik itu tadi ulasan tentang resep Ikan Bakar yang bisa dicoba dirumah dan divariasikan sendiri dirumah. Selamat mencoba dan Sukses selalu,  tetap semangat membuat ikan bakar ya..

Whatsapp Sekarang
Butuh Bantuan?
Halo! ada yang Bisa kami bantu