Daging dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan yang enak, lezat, dan menggugah selera. Salah satu makanan olahan daging yaitu bakso. Semua orang baik tua maupun muda pasti menyukai bakso. Selain rasanya yang lezat, berbagai macam jenis dan cara penyajiannya menjadi daya tarik tersendiri dari bakso. Salah satunya adalah bakso bakar. Pasti sudah familiarkan dengan bakso bakar? Kalau mau tahu lengkapnya, yuk simak penjelasan dan resep bakso bakar di bawah ini.

Bakso bakar mempunyai jenis yang beragam. Ada bakso bakar yang terbuat dari daging sapi, daging ayam, daging ikan, bahkan ada bakso bakar yang terbuat dari tempe. Sungguh kreatif bukan? Dari kekreatifan tersebut timbulah cita rasa tersendiri dari masing-masing jenis bakso bakar dan bisa juga dijadikan ladang usaha.

Bakso bakar disajikan dengan cara dibakar. Bakso bakar memiliki cita rasa yang khas karena perpaduan rasa bakso yang gurih nan lezat dengan rasa bakaran dari proses pembakaran. Bakso bakar mempunya sejarah yang unik di dalamnya. Bagaimana sih sejarahnya? Berikut sejarah mengenai bakso bakar di Indonesia.

Sejarah Bakso Bakar

resep bakso bakar

Kota Malang sangat identik dengan makanan yang bernama bakso. Sebagai makanan rakyat bakso memang mudah untuk ditemukan di mana saja, namun bakso Malang dikenal mempunyai ciri khas tersendiri. Dari kota ini pula muncul varian bakso unik yang menambah daftar kuliner khasnya, yaitu bakso bakar.

Bakso bakar memiliki cerita yang menarik di belakangnya. Siapa sangka bakso bakar ini tercipta karena faktor ketidaksengajaan. Berawal dari pengalaman seorang penjual bakso kuah biasa yang mendapati baksonya berada pada tungku pembakaran. Bakso yang terpanggang di bara api ini ternyata mengeluarkan aroma yang lezat dan enak rasanya.

Dari situlah kemudian si penjual bereksperimen dengan menambahkan bumbu bakaran pada baksonya. Dalam perjalanannya, menu bakso bakar ini justru sangat digemari pelanggan karena menyuguhkan cita rasa yang khas dan berbeda dari bakso yang lainnya.

Warung Bakso Pak Man di Malang adalah tempat yang sering disebut sebagai pencetus lahirnya menu bakso bakar ini. Warung yang tidak begitu besar ini sampai kewalahan karena menampung pengunjung yang membludak untuk menikmati bakso bakar.

Bakso bakar disusun dalam tusukan sate. Sebelum dibakar, bakso dilumuri terlebih dahulu dengan bumbu bakaran yang berwarna gelap. Pada saat diletakkan di atas bara api yang panas, bakso bakar yang sudah berbumbu itu akan mengeluarkan aroma yang sangat sedap dan hal itu menjadi daya tarik tersendiri untuk menikmati bakso bakar.

Biasanya bakso bakar identik dengan rasa pedas. Namun, seiring perkembangan zaman rasa dari bakso bakar pun sangat beragam. Apa saja varian rasa dari bakso bakar? Kalau mau tahu, yuk simak penjelasan di bawah ini.

Macam-Macam Rasa Bakso Bakar

resep bakso bakar

Bakso bakar memiliki rasa yang beragam dan bervariasi. Setiap rasa dari bakso bakar tersebut memiliki cita rasa yang khas dan berbeda-beda. Berikut ini macam-macam rasa bakso bakar.

1. Rasa Madu

Bakso Bakar Madu merupakan jenis bakso bakar yang memiliki ciri khas rasa yang nikmat. Biasanya bakso bakar memiliki rasa yang pedas, namun bakso bakar yang satu ini memiliki rasa yang manis dan gurih karena dilumuri oleh madu.

2. Rasa Bumbu Pedas

Bakso bakar yang satu ini merupakan bakso bakar bakar. pada umumnya yang memiliki rasa pedas. Tak hanya pedas saja, bagi kalian yang tidak terlalu suka rasa pedas, kalian bisa memilih rasa pedas manis agar rasa pedas bakso bakar tidak terlalu menyengat.

3. Rasa Saus Tiram

Bakso bakar ini dilumuri oleh saus tiram yang menambah rasa lezat nan gurih. Selain saus tiram, banyak sekali varoian rasa yang dapat ditambahkan ke makanan bakso bakar yaitu saus barbeque, saus blackpaper atau lada hitam, dan berbagai saus lainnya.

4. Rasa Bumbu Rujak

Tidak hanya ayam saja yang disajikan dengan bumbu rujak, bakso bakar pun dapat disajikan dengan bumbu rujak yang dapat menambah cita rasa baru dari varian rasa bakso bakar. Dan rasa bakso bakar bumbu rujak ini pasti sangat nikmat dan lezat.

5. Rasa Bumbu Kacang

Bakso bakar bumbu kacang ini memiliki rasa yang sekilas seperti rasa sate. Biasanya bakso bakar bumbu kacang ini sangat mudah untuk ditemukan dimana saja, baik di warung bakso bakar maupun di pedagang bakso bakar pinggir jalan.

6. Bakso Tempe Bakar

Bakso ini merupakan varian bakso yang unik. Biasanya bakso dibuat dari olahan daging, namun bakso ini terbuat dari tempe yang dibulat-bulatkan seperti bakso dan dibakar layaknya bakso bakar. Rasa bakso tempe bakar ini pun sungguh enak dan lezat pastinya.

Melihat dari berbagai macam rasa bakso di atas, kalian bisa mencoba membuat bakso bakar dengan kreatifiktas yang kalian punya. Atau bisa juga kalian bereksperimen dengan bahan-bahan yang ada di rumah kalian. Sungguh menarik kan? Kalau  kalian ingin membuat bakso ala kalian sendiri dan pastinya sederhana, kalian bisa melihat resep bakso bakar di bawah ini.

Resep Bakso Bakar

resep bakso bakar

1. Resep Bakso Bakar Madu

Bahan-bahan:

  • 500 gram bakso
  • Tusuk sate secukupnya

Bumbu Perendam:

  • 3 siung bawang putih parut
  • 2 sdm madu
  • 3 sdm saus sambal
  • 4 sdm saus tomat
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt cabai bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat Bakso Bakar Madu:

  1. Aduk rata semua bahan perendam
  2. Masukkan bakso dan diamkan selama 10-15 menit.
  3. Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-masing 3 butir atau sesuai selera, lalu sisihkan.
  4. Panaskan wajan antilengket atau grill pan dan olesi mentega
  5. Panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam sampai meresap.
  6. Angkat bila sudah matang
  7. Bakso bakar madu siap dinikmati

2. Resep Bakso Bakar Pedas Manis

Bahan-bahan:

  • 15 biji bakso

Bahan Saus:

  • 2 sm saus tiram
  • 5 sm saus sambal
  • 5 sm kecap manis
  • 5 batang tusuk sate

Cara Membuat Bakso Bakar Pedas Manis:

  1. Siapkan bahan-bahan.
  2. Siapkan bakso dan cuci tusuk sate hingga bersih.
  3. Campurkan bahan saus menjadi satu lalu aduk hingga rata.
  4. Letakkan saus di piring, lalu lumuri semua bakso hingga rata seluruh permukaannya.
  5. Lalu tusuk bakso dengan tusuk sate sampai bakso habis
  6. Siapkan alat untuk membakar bakso, bisa menggunakan teflon, pan grill, atau jika ingin lebih mudah dan praktis, kalian bisa menggunakan gas griddle untuk membakar bakso.
  7. Oleskan minyak atau mentega ke permukaan pan lalu letakkan baksonya, bakar hingga matang sambil dibolak-balik.
  8. Angkat bakso bakar bila sudah matang.
  9. Sajikan bakso bakar panas-panas dengan saus sambal.

3. Resep Bakso Bakar Barbeque

Bahan-bahan:

  • 40 butir bakso sapi kualitas super siap pakai
  • 7 siung bawang putih kating (cincang)
  • 2 buah bawang bombay ukuran kecil (cincang)
  • 2 saset kecil madurasa rasa jeruk nipis
  • 1 saset kecil saus tiram
  • 5 saset kecil saus tomat
  • 5 sdm saus sambal belibis
  • 3 sdm saus barbeque delmonte
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm kecap inggris
  • 1 sdt lada hitam bubuk
  • Mentega secukupnya
  • Tusuk sate secukupnya

Cara Membuat Bakso Bakar Barbeque:

  1. Cuci bersih bakso lalu tiriskan.
  2. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan mentega sampai harum dan matang. Matikan api.
  3. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal belibis, saus barbeque, minyak wijen, kecap inggris, dan lada hitam bubuk. Aduk rata lalu nyalakan api kecil.
  4. Masukkan bakso ke dalam bumbu dan aduk rata hingga semua bakso terlumuri bumbu. Matikan api. Masukkan madu dan aduk rata kembali.
  5. Tusuk-tusuk bakso dengan tusukan sate.
  6. Bakar bakso sampai kematangan yang diinginkan.
  7. Bakso bisa dibakar di teflon, bara api, atau oven. Bila ingin membakar di oven, olesi loyang dengan mentega. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 180°C. Bakar selama 30 menit atau sesuai selera.
  8. Sajikan bakso bakar bersama sisa bumbu barbeque yang ada.

4. Resep Bakso Bakar Lada Hitam

Bahan-bahan:

  • secukupnya bakso sapi
  • mentega secukupnya
  • Tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe
  • secukupnya ketumbar
  • lada hitam
  • garam
  • kecap

Cara Membuat Bakso Bakar Lada Hitam:

  1. Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau konvesional.
  2. Tambahkan kecap dan lada hitam, lalu cek rasa.
  3. Balurkan pada bakso sapi yang sudah disiapkan.
  4. Tusuk bakso menggunakan tusuk sate sampai habis.
  5. Bakar di atas teflon atau pangrill yg sudah diolesi mentega.
  6. Angkat bakso jika sudah matang.
  7. Bakso bakar lada hitam siap disajikan selagi hangat.

5. Resep Bakso bakar Saus Tiram

Bahan-bahan:

  • 24 buah bakso sapi
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 sdm saus sambal
  • 1 sdm kecap inggris
  • 1 sdm kecap manis
  • 100 ml air
  • 1/2 sdt lada hitam
  • 1 sdt cabai bubuk
  • Gula dan garam secukupnya
  • 2 sdm mentega untuk menumis
  • 8 buah tusuk sate

Cara Membuat Bakso Bakar Saus Tiram:

  1. Tusuk bakso sapi menggunakan tusuk sate, isi 3 buah masing-masing tusuknya, lalu sisihkan.
  2. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan semua bahan, aduk rata, sampai agak kental, cicipi rasa, angkat.
  3. Oleskan bumbu yang sudah ditumis ke bakso sampai semua bakso terlapisi bumbu.
  4. Panaskan panggangan atau teflon.
  5. Bakar bakso yang sudah dioles bumbu.
  6. Angkat bakso jika sudah tercium aroma bakaran.
  7. Sajikan dengan sisa bumbu yang telah ditumis tadi.

6. Resep Bakso Bakar Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

  • 30 buah bakso, dikerat 4 bagian
  • 2 buah tahu China, dipotong kotak 2 cm, digoreng berkulit
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 4 sdm kecap manis
  • 1/4 sdt merica bubuk

Bahan Bumbu Rujak:

  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
  • 2 bh cabai rawit, diiris serong (optional)
  • 1 buah tomat, cincang
  • 1 sdm kecap manis
  • 3/4 sdt garam
  • 1 sdt gula merah sisir
  • 1/4 sdt kaldu jamur
  • 2 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdt air
  • 2 sdm minyak sayur

Cara Membuat Bakso Bumbu Rujak:

  1. Rendam tusuk sate dalam air.
  2. Campurkan bakso dan tahu goreng dengan bawang putih, kecap manis, dan merica, lalu aduk hingga merata
  3. Diamkan selama 15 menit. Tusuk bergantian bakso dan tahu.
  4. Bakar di atas teflon atau pan grill.
  5. Panaskan minyak sayur.
  6. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
  7. Masukkan cabai dan tomat, lalu aduk rata.
  8. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.Tambahkan larutan maizena. Lanjutkan memasak hingga meletup-letup.
  9. Sajikan bakso bakar dan sausnya!

7. Resep Bakso Bakar Pedas

Bahan-bahan:

  • 30 butir bakso ayam
  • 2 butir bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 buah cabai merah, haluskan
  • 4 buah cabai keriting, haluskan
  • 3 sdm saus sambal botolan
  • 2 lembar daun jeruk
  • Gula dan garam, secukupnya
  • 3 sdm minyak

Cara Membuat Bakso Bakar Pedas:

  1. Tumis semua bumbu.
  2. Tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu matang, lalu koreksi rasa.
  3. Tuang bumbu dalam wadah dan beri 3 sdm minyak dan aduk.
  4. Tusuk bakso dengan tusukan sate sampai habis.
  5. Lumuri bakso dengan bumbu hingga merata.
  6. Panggang bakso sampai matang.
  7. Bakso bakar pedas siap disajikan.

8. Resep Bakso Bakar Bumbu Kacang

Bahan-bahan:

  • 50 butir bakso sapi siap guna kualitas super
  • 250 gr kacang tanah, goreng lalu haluskan
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih kating
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 4 butir kemiri
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 buah jeruk limau ukuran sangat besar
  • Gula merah dan kecap sesuai selera
  • Air, garam, secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Mentega secukupnya
  • Tusuk sate secukupnya

Cara Membuat Bakso Bakar Bumbu kacang:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah. Lalu tumis bersama daun jeruk hingga harum dan layu.
  2. Masukkan kacang goreng yang telah dihaluskan, aduk-aduk rata lalu tambahkan air, gula merah, garam, dan penyedap.
  3. Masak hingga bumbu matang, mengeluarkan minyak, dan mengental.
  4. Tambahkan kecap manis lalu aduk hingga rata dan cicipi rasa.
  5. Matikan api, masukkan air perasan jeruk limau kemudian aduk rata.
  6. Cuci bakso dan kerat-kerat, lalu tusuk-tusuk bakso dengan tusuk sate
  7. Kemudian siapkan teflon atau pan grill untuk membakar bakso dan olesi mentega di atasnya.
  8. Bakar bakso hingga matang sesuai dengan selera kematangan yang diinginkan.
  9. Kemudian lumuri bakso dengan bumbu kacang, lalu bakar sebentar.
  10. Sajikan bakso bakar dengan melumuri bakso pada bumbu kacang dan jangan lupa tambahkan kecap manis, perasan jeruk limau dan bawang goreng.

9. Resep Bakso Bakar Hot Jeletot

Bahan-bahan:

  • 50 butir bakso ikan

Bumbu Oles:

  • 2-3 siung bawang putih, haluskan
  • 5-7 biji cabai rawit rebus, haluskan dengan sedikit garam
  • 3 sdm saus sambal
  • 3 sdm saus tomat
  • 5-7 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat Bakso Bakar Hot Jeletot:

  1. Campur semua bumbu oles dan sisihkan.
  2. Tusuk bakso sesuai selera.
  3. Bakar sambil dioles bumbu di atas arang atau teflon.
  4. Bolak-balik bakso dan angkat bila sudah.
  5. Sajikan selagi hangat.

10. Resep Bakso Bakar Tempe

Bahan-bahan:

  • 280 gr tempe
  • 250 gr tepung sagu
  • 100 gr tepung terigu
  • 3 siung bawang putih haluskan
  • 1 buah telur
  • 1 batang seledri cincang
  • Garam dan merica secukupnya
  • Air secukupnya
  • 2 sdm minyak
  • Air untuk merebus
  • Tusukan sate secukupnya

Bahan Olesan:

  • 4 sdm kecap
  • 6 sdm saus sambal

Cara Membuat Bakso Tempe Bakar:

  1. Tempe dipotong kecil lalu kukus, setelah matang haluskan tempe.
  2. Campur tempe dengan tepung, garam, seledri, telur, bawang putih.
  3. Masukkan air ke adonan sedikit demi sedikit sampai adonan kalis, hingga bisa dibentuk bulatan
  4. Rebus air hingga mendidih dan tambahkan 2 sendok minyak
  5. Setelah mendidih masukkan bulatan adonan, rebus hingga matang.
  6. Angkat dan tiriskan bakso yang sudah matang
  7. Tusuk bakso dengan tusuk sate hingga bakso habis.
  8. Panaskan teflon, oles sate bakso dengan kecap yang sudah dicampur saus sambal, panggang di atas teflon.
  9. Sajikan bakso bakar tempe.

Note:

Jika kalian ingin menggunakan bakso yang lebih sehat dan lebih higienis, kalian bisa membuat bakso sendiri atau secara homemade. Cara membuat bakso pun sederhana dan bahan-bahan yang diperlukan pun mudah untuk ditemukan.Selain itu, membuat bakso juga akan lebih mudah jika kalian  menggunakan mesin pembuat bakso. Mengapa? Karena dengan menggunkan mesin tersebut proses membuat bakso akan lebih praktis, cepat, dan anti gagal tentunya.

Semoga artikel ini dapat menambah wawasan kalian semua mengenai bakso bakar baik sejarah maupun resep membuatnya. Jangan lupa untuk membagikan artikel ini ke keluarga dan teman-teman kalian agar wawasan yang kalian peroleh dapat dirasakan oleh orang lain.

Sharing is Caring, terimakasih sudah membaca artikel ini.

Whatsapp Sekarang
Butuh Bantuan?
Halo! ada yang Bisa kami bantu